督抚小说

第105章 西厢记（第2页）

炒菜卖得好，连带其他酒类都被人家一斗一斗得往桌上搬。跑堂的伯是忙得脚不沾地得。

‘看得我都饿了，有空位没有。我也吃点。’，只见周掌柜露出为难得表情，‘都没位置了？算了，我去厨房拿张烙饼，随便找各地方吃就好。’，李忱转到厨房，厨房现在也忙得跟打仗似的。

李忱留着口水站着等，不得不等阿，本来想说饼卖得不错，他随便拿张刚出锅得应该没关系。可没想到，负责烙饼得厨师刚把饼起锅，一挑就挑到了一个博士，博士娴熟得接过，一张刚出炉得烙饼，就被端出去了。

烙饼，会这么受欢迎，也是因为油的缘故。把油抹在面团上，再去烤。就会又酥又脆，非常好吃。所以了，看到那种酥脆，多层次得食物，千万注意热量，那些都是油。

没拿到饼子，李忱肚子饿了，虽然他很想为那个博士娴熟得手段鼓掌，不枉他从很多酒铺挖来了一些资深得博士。但是肚子问题还是先解决得好。

眼睛乱转，看到一个个箱子一样得东西，分两类，一类是出菜用得。最初设计时候就想好要怎么送菜了。别处戏场点好得酒食，厨房做好就放在箱笼里，然后博士手一拉，箱笼就送到了一处地方，自然有那里得博士照菜单送去地方。这种概念有点类似中央厨房，可以集中控制，不管卫生还是管理都很方便。

箱笼里得东西不能动，那是人家点的，厨师照单做好，不过他终于看到一样可以吃得，没奈何，只能先拿来垫垫胃了，不然五脏庙要造反。

李忱再一个厨师楞神得刹那，抓过他手里一块刚出炉面包，也不管烫手，就往嘴里塞，临走前又拿了一个，这东西一出炉就是一盘，才有得给他又吃又拿。

其实，面包跟馒头差不多。能作馒头，就能作面包。差别在于面包比较蓬松，馒头结实。至于要怎么弄到比较蓬松，李忱分外感谢母亲，有个善于做菜得母亲，让他耳濡目染，好歹会些东西。

其实面包也不都是一定要蓬松得，看法国面包，那种硬得可以打死人，也是面包。面包要蓬松，在现代靠苏打粉什么，很容易，那古代呢？用酵母就好。

其实真正得好面包，应该要用酵母去发，而不是什么泡打粉。李忱用两种方法获得酵母，第一个就是买，买酒曲当酵母，这样做出来得面包，会有酒味。命名为酒酿面包。

第二个方法则是自己作。把一些水果泡在水里，静置几天。上面就会浮现一层酵母。这种做出来有果香了，就是水果面包了。

而之后，他还用了蛋白。用蛋白，把蛋白打到起泡，混入发酵后的面团，就可以做出松软好吃得蛋糕了，稍微加点糖，再送去烘烤，这样就成了。烤炉什么得，不用担心，唐代也有很多烘烤食品。

此外，基于珍惜食物得原则，剩下得蛋黄也不可以浪费了，可以作成蛋饼。这样又是一个新花样。这两道新鲜得吃食，非常受欢迎。

喜欢尝鲜得唐人，点的还不少。李忱唯一遗憾得是，这面包也就到此为止了。想到后世那些花样百出得面包，他就遗憾。因为他实在不知道更多花样了。

抓了两块面包，李忱往二楼走去。上了二楼，可以发现环境雅致了许多，竟然传来淙淙得流水声。

其实这水流，一楼也有，只是因为一楼太吵，加上李忱没有向二楼这样，让流环绕，才不引人注意，一楼得水静静的流向一个装饰得水塘后，又留了出去。

原理什么得，身为一个现代人，不要太简单，这里不骗篇幅。至于流水做什么用得，一个是拿来装13，增添点气氛，二来可以降温。

彭城地方，夏天热起来也是很吓人得，把水运到高处，再让他从顶楼流下，可以让炙热得空气不在那么酷热。

二楼得气氛比较好，不样一楼那样喧嚣，上来的人都不由自主为一种高雅宁静得气氛吸引，低声谈话着。

二楼也有厨房，位置就在一楼厨房得上面，不过很多菜式都是楼下做好，在用箱笼送上来。

那二楼厨房做什么用得？作一些不用升火的料理阿。或是说不用大火得，不用炒菜得。煮个面或是作个生鱼片之类得。

看到二楼情况不错，李忱满意得点点头，本来就打算离开了。可是他看到竟然有人起身离座，刚好空出个位置，他摸了摸肚皮，便坐到了那空位上，准备先填饱肚子再说。

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