督抚小说

第14章 做豆腐二（第1页）

经过近两个小时的紧张忙碌后，这户人家终于迎来了制作豆腐最为关键的一步——点膏。此时此刻，所有人的目光都集中在那口大缸之上，期待着奇迹的发生。

而对于时安来说，她会用的方法则是运用石膏来点制豆腐。据她所知，石膏可不单单只能用来制作美味可口的豆腐哦！实际上，它还是一味极其珍贵且不可或缺的中药材哩！

正是由于石膏具有如此独特而奇妙的特性，使得其成为中医药领域中的瑰宝之一。无论大小药铺，都能寻觅到它的身影。这种看似平凡无奇的物质，却蕴含着无尽的药用价值和奥秘。或许正是这份神秘与独特之处，让时安更容易教苏家人做出豆腐来。

关键的点膏环节了！时安让邓娴将适量的石膏粉溶解在水中形成石膏水备用。当豆浆煮沸后，慢慢地倒入石膏水并不断搅拌均匀。

随着石膏水与豆浆的混合反应发生奇妙变化——原本流动的豆浆逐渐变得浓稠起来开始凝结成白花花的豆腐。

众人皆惊，纷纷失声喊道：“这是何物？如此奇特！”苏时宽更是馋得口水直流，他一边用衣袖狠狠地擦了擦嘴角，一边喃喃自语：“真是与众不同啊，真想来上一大碗”

“我也有同感。”一旁的苏大丫连连点头，表示赞同。

这时，苏域忍不住开口问道：“小丫，现在能不能吃呀？”

苏时容不愧是最有耐心和沉稳的人，但此时此刻，他也按捺不住内心的好奇与期待，不断地将头伸向锅边，急切地想要一探究竟。他的目光仿佛被紧紧吸住一般，始终无法从那口神秘的锅中移开，生怕错过任何一个精彩瞬间。终于，一阵清新的香气扑鼻而来，如同一股清泉流淌过心间，让人陶醉其中。

苏时容情不自禁地赞叹道：“好香啊！”这四个字不仅表达了对美食的赞美之情，更透露出他对即将到来的美味体验充满了期待。

时安已经很久没有品尝过豆腐花的美味了，她迫不及待地点头回应道：“当然可以啦，可以吃的！”

邓娴见状，顺手拿起一旁的盐罐子，递到时安面前，疑惑地问道：“小丫，这个是用来放盐的吗？”

“嗯当盐？当糖更……”时安突然意识到，自己从前好像一直喝的都是甜豆花，但家中此刻并无糖可供使用罢了，她无奈地回答道：“没错，就用盐吧。”

苏时宽一脸疑惑地问道：“啊？难道还可以用其他的吗？”此时此刻，他已经顾不上说话，因为邓娴刚刚盛了一大盆豆花出来放在桌上。然后给他盛出一碗热气腾腾的豆花，那诱人的香气让人垂涎欲滴。他迫不及待地端起碗，一边大口喝着豆花，一边抽空抬起头来看着时安。

时安轻轻地抿了一口只有盐味的豆花，细细品味着其中独特的味道。虽然这种口味与她以往所喜爱的有所不同，但却给她带来了全新的感受。她微笑着对苏时宽说：“以后用也放当糖试试。”言语之中透露出一丝期待和好奇。

“小丫是不是觉得味道不太好？”邓娴说道：“其实我觉得光放盐差了些味道，你们等一等……”

邓氏脚步匆匆地赶到她不久前才种下的菜地里，蹲下身来，伸手在土里摸索着什么。不一会儿，她便摸到了一个块状物体，并将其小心翼翼地挖了出来。接着，她用力掰下其中一小节，再把剩余部分重新埋回土中。

完成这一系列动作后，邓氏站起身，目光落在了一旁那几株长得有些稀疏的葱苗上。她走上前去，毫不犹豫地掐下了几根葱叶。随后，她拿着这些食材快步回到家中，将它们清洗得干干净净。

紧接着，邓氏找来一把锋利的菜刀，熟练地将洗净的食材切成碎末，然后全部放入装满豆花的大盆里。做完这些，她轻轻拍了拍手，似乎对自己的劳动成果很满意。

直到此时此刻，时安终于看清了眼前的一切——原来母亲从地里挖掘而出的竟然是一块生姜！这可真是令人意想不到啊！

要知道，仅仅只是加入了一点葱和姜作为佐料，那碗原本平淡无奇的盐豆腐花仿佛瞬间被赋予了新的生命一般，变得如此诱人垂涎欲滴。葱姜的独特香气与豆花的醇厚口感相互交融，完美地融合在一起，使得整道菜品散发出一种无法言喻的美妙滋味。

可以说，正是因为有了这些看似微不足道的葱姜作点缀，才让这碗普通的盐豆腐花脱胎换骨，拥有了真正的“灵魂”所在。

其实做豆腐还有最后一步，是将豆腐花舀入模具中压实定型让多余水分排出待冷却后一块鲜嫩可口、营养丰富的豆腐就大功告成咯！

今日显然是做不成了，一是她家没有给豆腐定型的器物，二是他们本来就是尝试做一下，所以分量很少。一家人吃了很多下肚，锅里剩的豆花已经不够做豆腐了。

苏域觉得味道很好，和以前他们吃的豆饭简直不像是一个东西做出来的。问道：“小丫，这就是豆腐了吗？”

时安说道：“它严格来说叫豆花，还不是豆腐。”

邓娴好奇地问道：“还不是？那要怎么做才算是呢？”自从这几天开始当家作主后，她才意识到烹饪美食竟是如此有趣。回想起在苏家店的时光，她最害怕的就是吃饭时面对老太太无休止的唠叨。若不是为了生存，恐怕她连进食的欲望都没有。因此，她宁可每日早起摸黑在田间劳作，也不愿待在家中。

“要用豆腐箱把水压出去”时安转头望向苏域，“爹，您会制作豆腐箱吗？”

“呃”苏域一时间也无法确定自己是否懂得这项技艺，“小丫，给我们讲讲豆腐箱具体是如何制成的吧？”

“是用木头做的。”苏大丫插嘴道，“那需要找个木匠才能搞定，爹爹可不会做这个。”

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