当她来回走了五六趟,米皮也蒸了五六块,便琢磨着差不多够了。
于是告诉爷爷不必再添柴,取下已晾凉的第一块米皮,拿回厨房切成条。
见爷爷在一旁注视着她,靳宛笑盈盈地夹起一条,递到他面前。
“爷爷,尝尝?”
靳海自然不会拒绝,张嘴把米粉吸进去,嚼吧嚼吧就吞了。
仔细品味半天,他吃不出有什么味道,纳闷地道:“小宛,这东西没盐没油的,跟白饭有啥区别啊?”
靳宛神秘兮兮地笑了。
她把切好的米粉装进盘子,翘起唇说:“您就等着吧!晚上咱吃一顿好的。”
都快到傍晚了,章翠花跟靳永福还没来,亏得章翠花说要帮她的忙呢。
由于两人约好了,明儿一同到镇上去。章翠花不出现,靳宛不禁担心,明天她能否如约而至?
毕竟靳家村离小镇有一段距离,若是不找个伴儿,路上难免会感到乏味。
之后,等他们把院子的东西拾掇好,天也大黑了。
“看样子,婶儿应该是被什么事给绊住了。”章翠花终究没来,靳宛叹息一声说。
大个子看了她一眼。
不知心里是怎么想的,他忽然不假思索地道:“明日她不来,我陪你到镇上。”
闻言,靳宛有些意外。
且不说大个子,是如何得知她和章翠花的约定;光是大个子会说出这般体贴的话,就足够靳宛大吃一惊了。
大个子没做解释,把磨盘、舂米桶、舂米杵等物抱到柴房放置。
靳宛想不通原因,索性不想了,耸耸肩去做晚饭。今晚她准备做炒粉,其中肉跟野菜,都是必不可少的。
腌好的肉就挂在柴房,正好大个子在里头,于是靳宛大声道:“挑一块肥瘦相间的肉,拿到厨房给我。”
在缺乏调味料的前提下,想做出美味可口的炒米粉,除了得有一手好厨艺,充足的耐心也是免不了的。
靳宛先是将大个子拿来的肉洗净,切成合适的小块;再把姜切片,红糖切小粒。
灶里燃着大火,锅里烧着沸水。把肉倒水里,用勺子搅拌几下,撇去油水面上的浮沫,再加几片紫苏叶去腥。
把焯水后的肉捞出,装盘备用。
旁边的灶也开始生火,大炒锅用水稍微一洗,等锅热了倒入少量的油。
靳海专门给靳宛打下手,听她说炒肉要用小火,便少添些柴。
油也热了,靳宛把红糖粒倒进去。
只听“嗤啦”一声,淡淡的油香夹着糖味儿,一缕缕地飘出了厨房。
外头犹在忙碌的大个子,闻见这味道,也不禁喉头一动。
小火煸炒糖粒,待红糖全部融化,锅底往上冒黄色的小泡,靳宛让爷爷增大火力。
随即,她把肉倒进去快速翻炒,既要保证每块肉都裹上糖色,又得避免糊锅。
放进姜片继续翻炒了会儿,她就倒进热水,仔细调味儿。因为是腌过的咸肉,靳宛只加了少量的盐、豆豉膏,熬到收汁时撒了把紫苏末。
最后,靳宛的特制红烧肉起锅,香味儿扑鼻。
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