夏旭将一块鹅肝切割成厚片,而后在锅中放入一小块黄油。
黄油在锅中融化后,放入鹅肝,这里要注意煎的时间,不能过长,也不能过短。如果太长,鹅肝就会太老,索然无味,而时间太短,则根本就没熟。
煎至两面微微变色,保持鹅肝柔软,在最合适的时间出锅,放至一旁备用。
而后,将温凉的米饭盛出,捏成手握寿司的形状,将鹅肝放置在上方,用海苔将寿司裹住一半,同时将鹅肝固定住。
最后,在寿司的最上方放上一小勺照烧酱汁。
主厨对夏旭的烹饪方式颇感兴趣:“看来你确实有点东西,不过应该没有经过专业培训吧?”
夏旭点头承认:“我曾经拜过一名师父,不过他并非名厨。”
主厨指了一下夏旭搓出的几枚寿司:“你自己先尝尝?”
夏旭却客气地说道:“既然在这里,那就应该主厨先生吃第一口。”
主厨很赞赏地点头:“小伙子,很有觉悟和思想。”
然后他夹起一枚寿司,放进了嘴里。
“嗯…鹅肝鲜嫩多汁,柔软恰到好处,酱汁的甜味和咸味得到了很好的中和,处于了一个平衡的状态…啧啧啧,真是长江后浪推前浪啊。”
夏旭谦虚道:“主厨谬赞,您是看在我是乘客的份上才给我面子的,我心里清楚。”
“不,我的赞美自真心。”主厨放下筷子,“不如说我都有些可惜,你这样的人才无法为我所用…”
“不可惜啊。”夏旭瞬间接话,“如果您不介意,我愿拜您为师,在厨房给您打下手就行。”
主厨愣了一下:“啊?”
不是,你小子图啥啊?
夏旭又开始仰头四十五度仰望天花板:“我从小的就有一个梦想,那就是拜世界各地不同的厨师为师父,向他们学习烹饪技巧。当然,就算您不愿意传授技巧,我也愿意在您手下做个杂役,这都是您的人格魅力啊。”
主厨被夏旭哄地一愣一愣。
“所以说,主厨先生,您可愿意收我为徒?”夏旭看向主厨。
“我…说实话,以你现在的能力,我教不了你什么,反倒是可能起反作用,把你原来的特殊性给抹杀了。”
夏旭摇头,认真地说道:“我认为,厨师是最应该集百家之长的职业,每一位师父都能教授我非常重要的知识和技巧。”
主厨颇为感动,点了点头:“既然如此,你从今天开始就做我的助手吧。轮船航行十日,我们就做十日师生。”
夏旭拱手行礼。
“不过说实话,我觉得在这艘船上,厨艺最高的还是一号餐厅的厨师。那是个华国菜厨师,他做的菜除了华贵的食材,更多是精湛的技巧,值得一学。”
“原来如此,有机会一定向他请教。”夏旭话题一转,“说起一号餐厅,我觉得那边那台钢琴还挺好看的,一直都在吗?”
“那是老船长给他的女儿定制的钢琴…”主厨说的话和那个服务员一样。
夏旭说道:“看来老船长很爱他的女儿呢。”
“是啊,就连这艘游轮的名字都是老船长女儿的名字,莉莉丝·安娜·洛德,她的名字很美吧。安娜是老船长的妻子,他将妻子的名字放入了女儿的中间名。”
“不过,可怜的洛德夫人,在莉莉丝小姐出生不久之后,就因为重病去世了。”
夏旭提问道:“那现在的船长,是洛德船长的后人吗?”
主厨摇摇头:“后来老船长就把轮船卖给了现在的船长…唉,可惜…”
“可惜什么?”
“…没什么。”主厨叹了一口气,“你不是要做我的助手吗?我先带你熟悉环境吧。”
看来,暂时还没法从主厨这里获得情报。
或许需要一段时间来获取他的信任…
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