督抚小说

第74章 烫得龇牙咧嘴（第1页）

李立维笑笑，转头问宴宴：“宴宴，没事吧？”

宴宴笑道：“能有啥事？晚上吃了两大碗疙瘩汤的！”

一句话说得几个人都笑起来，气氛轻松多了。

李大贵父子把他们送到院外，胡秋月就不让送了，他们只好站在院外，目送他们。

三人刚刚走到山嘴，胡秋月看见了一块平整的青石板，笑道：“这叫不走空路，我正好要炒茶叶，就捡到这么好的一块青石板！”

说着，把空篮子递给白竹拿着，自己弯腰抱起了青石板。

宴宴笑道：“这叫老天爷饿不死瞎家雀，串个门也能让你抱个石头回去。”

胡秋月气得骂他：“活过来了是吧？看来两碗疙瘩汤没把你撑憨。”

宴宴呵呵直乐，白竹也眉眼弯弯。

回到家，太阳下山了，天还没黑，胡秋月准备炒茶叶了。

炒茶叶就几道工序：先把锅烧热，把新鲜茶叶倒进热锅里翻炒杀青，等茶叶软下来了，在青石板上揉出水，搓成条。

再在热锅里翻炒提香，再揉，反复几次，等茶叶揉成长条，颜色变青，放进锅里烤干就可以了。

方法很简单，重要的是火候。

因为茶叶最吸味道，所以锅一定要洗干净，加热的时候火要均匀，火小了杀青力度不够，火大了就烧糊了。

茶叶烧糊了就废了。进口一大股糊味还怎么下口，谁还愿意喝？

揉搓的力度也很重要，轻了不能成型，重了就碎了，成了一包碎末子也是卖不掉的。

所谓色香味形俱全，才是好茶。胡秋月有经验，先把火烧着，指点着白竹烧火，一再叮嘱要小火，不要烧多了。

白竹生怕烧糊了锅，小心翼翼的听着胡秋月的指点，不时的问：“火大了吗，火小了吗？”

宴宴站在一边，笑眯眯的看着，帮他娘打下手。

胡秋月怕锅铲有油，弃之不用，右手拿筷子夹着茶叶抖，左手抓着茶叶迅翻炒着。

锅里的温度越来越高，新鲜的茶叶被烤得“噼啪”作响，幸亏胡秋月皮糙肉厚，不怕烫，依然快地翻炒着。

今天的茶叶嫩，翻炒得差不多了，胡秋月把茶叶盛到青石板上，趁热揉搓。

虽然她皮糙肉厚，还是被烫得连连吸气，宴宴心疼地说：“娘，看你烫得龇牙咧嘴的，就不能等冷了再揉吗？”

白竹听他说“龇牙咧嘴”，再看看娘的面部表情，一下子笑出声来。

胡秋月又好气又好笑，骂道：“你这个臭小哥儿，可真会说话。炒茶叶就是要趁热揉，冷了揉出来的形状不好看。一旦成型了，就要赶快抖开摊冷，不然捂坏了。”

一边说，一边抖着手中的茶叶看，茶叶被搓成长条状，很整齐，并没有碎末。

宴宴伸伸舌头道：“难怪乡下人不喝茶，这也太麻烦了吧！”

“做什么事不麻烦？乡下人挣一个钱都是汗水换的，你看你哥……”说到这里，胡秋月不说了，她望了白竹一眼，抓了一把茶叶看了看，又捡了一根塞进嘴里，慢慢嚼了嚼，满意的道：“不错，品相，味道都是上乘。小竹，灶里不要明火了，烤干就行了。”

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