督抚小说

第236章 做年饭（第2页）

他拿起油壶，倒了一点菜油，舍不得多倒，刚刚淹住锅底，就舍不得再倒了。

油烧开后，他拿了四块豆腐，切成长条，因为油少，一次炸不完，他也不急，慢悠悠地一条条的放在油锅里炸成豆泡。

豆泡放在汤锅里就着肉汤煮开，最是美味，大人孩子都爱吃。

不过乡下人连豆腐都舍不得吃，更舍不得费油炸豆泡了。

这也是过年，白竹才舍得炸一点，放在平时，是万万舍不得的。

小火慢炸，等豆腐炸得黄黄的鼓起来了，才算炸好了。白竹用竹篱笆捞起来，放在木盆里，把油盛进油罐里，就着油锅烫蛋丝。

烫蛋丝的火候很重要，要用小火，火一大就糊了，白面和鸡蛋金贵，烧糊了就太可惜了。

俩人合作多次，他一说要做什么，宴宴就知道要烧多大的火，他把硬柴撤出来了，塞了一点松毛进去。

白竹把调好的面糊沿着锅沿倒进去，赶快用锅铲摊匀，一张薄薄的蛋皮就烫好了。

等蛋皮四边翘起来，轻轻揭起放在筲箕里晾凉，切成半指宽的细丝就可以了。

半盆面糊烫了十张薄薄的蛋皮，放在筲箕里凉着。

白竹洗好碗筷，收拾好灶台，拿了砧板，菜刀，端着木盆，宴宴提着两条鱼，俩人说笑着去池塘边收拾鱼，剖好，刮干净鱼鳞，挂着沥水，明天就可以直接煎了。

一切准备就绪，在大家的翘以盼中，“年”终于姗姗而来。

乡下人都是吃年夜饭。白竹一大早起来，熬了一锅米汤，热了几个杂粮馒头和一碗猪头肉，一家人草草吃了早饭。

吃完饭，就要宰鸡，这个白竹可不会。

胡秋月不让年轻人杀生，让白竹和宴宴在灶屋烧开水褪鸡毛，自己去鸡圈里抓了一只老母鸡，在院子里宰了，才提进灶屋，舀了一大盆开水，自己坐着慢慢地褪毛，收拾内脏。

忙忙碌碌的，时间过得快。等胡秋月收拾好鸡后，白竹就开始做年饭，宴宴坐在灶口烧火，张鸣曦在一边打下手，胡秋月坐在旧饭桌前，双手抱着一个热乎乎的小烘笼，脚上踏着一个热乎乎的大烘笼，笑眯眯地望着他们忙碌，时不时地指点白竹几句。

本来，这时的人讲究多，汉子是不进灶屋，不帮忙做饭的。

胡秋月也没打算让张鸣曦帮忙，她打算自己帮白竹的。

但张鸣曦今天没事，就想跟着夫郎。他孝心大，非让他娘歇着，自己来帮白竹。

白竹如何不知道他的心思，笑眯眯地由着他在自己身边绊手绊脚地帮倒忙，不但不说他，逮着机会就表扬他，夸他能干。

白竹把鸡肉剁成小块，放进瓦罐里，架在泥炉上煨着，还打算煎一条鱼，煮在泥钵里做主菜。

但两条鱼都很大，年夜饭菜多，白竹担心吃不完浪费，想了想，把其中小点的一条砍成三截，把正中间肉多的一段留着待客，把鱼头鱼尾放在锅里煎了，舀进泥钵里煮，取“有头有尾”的意思。

我这么多衣服十毛吗，每个粉丝分一件。

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