一斤纯瘦肉给薛莹,可以适当加点剁碎的蔬菜做成小丸子。
也可以放在蛋羹上一起蒸,还可以单纯的给她煮肉汤。
叶寻切肥肉,他的刀工出奇的好,每一片肥肉一样薄。
大锅洗干净,把锅底烧干,放进肥肉,很快煸炒出一碗猪油。
南妗站在窗口问薛言。
“阿言,猪肉渣好了,你要不要和叶寻哥哥一起吃?”
薛言有些想吃,可大家那么辛苦都没吃,他也不要吃。
“南妗姐姐,我还不饿,还是留着炒菜吧。”
“好。”
南妗看出他的懂事,不强求。
孩子嘛,自尊心强。
张屠户今日给的是猪大肠和猪肝。
看着倒在盆子里臭烘烘的猪大肠,叶寻恨不得跑出八百米远。
南妗站在院子里,看着院外捏鼻子,快要把自己捏窒息的叶寻,不给面子的笑起来。
“哪有这么夸张啊,叶寻。”
“这东西闻着是……臭了点,呕~”
南妗也没忍住。
“好好处理,爆炒猪大肠,非常好吃。”
“南妗,你放了我吧,”叶寻双手做求饶状,“今晚我绝对不吃这个东西。”
“这可是你说的啊,今晚你要是没忍住……”
“我要是没忍住,离开之前,所有的碗我来洗。”
南妗噗嗤一笑,回屋里找来一条毛巾,围住口鼻。
猪大肠里里外外的翻洗好几遍,揪出肥油。
洗好的猪大肠下锅焯水,切段,放着等太阳落山再炒。
五花肉的皮在烧红的锅里过一遍,黑漆漆,用刀刮干净。
切肉的事儿让叶寻来,他切的每一块一样大小,整整齐齐。
一盘五花肉下锅煸出油,拨到锅边,锅底留油,白糖炒出糖色。
五花肉再次入锅均匀上色之后,该放的调料放好,加水炖煮半个多时辰。
南妗再次去看空间里的菜,长得真好。
前段时间她收割一波,留的菜根已经长出新菜。
她揪两根黄瓜,今晚凉拌。
太阳挂山头,只剩下一小角,薛礼总算是披着余晖回到家。
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