“哈喽,美女们”
还未到中午,铿锵玫瑰的门被推开,露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来,随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。
“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生,看见几人打了个招呼。
“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子,看着店里忙碌的众人说道。
“还好吧,毕竟晚上有时候营业到两三点呢,回去就更晚了,老板娘说开店太早,休息不好,这还是分了早晚班的,晚班的姐妹一点过来就可以了。”
“那可以晚上早点下班啊”
“晚上的客人多啊,十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子,撇撇嘴。
“哈哈”几人笑道,阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个,给你们带点尝尝。”
“什么东西?”莉莉走过来打开袋子“李子啊,这么多”
“你们人多嘛,每个人分点,也差不多了”
“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去,等人齐了再分。
“安德莉娅小姐呢?”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”
“你这让老板娘听见了,不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜,额也不是菜,说是一种面食,顺带给我们做午饭。”
“新菜!”艾尔玛眼睛一亮,就往后面跑。
“会长急什么啊?”
莉莉看着几人“你们不知道啊,上次给艾尔玛小姐开了小灶,可香了,都是老板娘的家乡菜,我们都没吃到呢。”
“哎,这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。
卡瑟琳娜与洛琳摇摇头,跟着走了过去。
来到后面餐厅,一个人都没有,艾尔玛猜可能在厨房,于是走了过去。
门是开着的,艾尔玛探头进去,学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料,唯有安德莉娅与阿迪尔大叔,围在案板前。
安德莉娅身上戴着围裙,长发扎成团,正在案板上揉动着。
“人呢?人呢?”赶来的几人也围了过来。
“呦,你们来啦”安德莉娅一撇头,看到了几人。
“还没好呢,外面等会吧”
“好的”
几人反正也不学,干脆在外面等着,忙完的莉莉也走了过来,给几人倒水。
厨房,安德莉娅正对着一个面团使劲揉着,阿迪尔大叔拿着小本本记录着。
“好了,差不多揉十分钟左右就可以了,要让表面光滑细腻才行,前期揉不成这样,你把它放在盆里,盖上十分钟,也可以这样。”
“好的,我记住了”
“那继续下一步”
安德莉娅把弄好的面团放案板上,用两掌掌跟搓揉,至有韧性,搓成半米多长的粗条。
“后面就是经遛和摔,使面条筋顺。”
“顺筋的方法就是让面团延长、折起,再延长、再折起的过程,时间要短,速度要快,促使面团内部结构发生变化。”
安德莉娅一边做,一边给阿迪尔大叔讲述。
然后将粗条先抻长,加条(右手的面头向左上方一搭,撒手,左手将面头随向上一翻成麻花形)、并条,再抻再并。
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