重生之食味天下鱼妙清笔趣阁(鱼妙清)最新章节_第77章

第77章（第1页）

“我倒是挺喜欢的，不过，估计我家老爷子不会喜欢。”说话的是王大少。

他本来还想找坛好酒送给他爹作礼物，想着要不就送叶蓁的这坛，没想到这一喝，是自己喜欢的类型。不过他家老爷子喜欢和烈酒，这个口感估计不太合他的胃口。

其他人也回过神来，纷纷表示称赞，等开店了拿来出售一定会受欢迎。

叶蓁看了一下几个人的表情，估计这桑落酒应该是更加符合女孩子的口味，口感更加柔和。

男生的话，喝起来也觉得不错，但是更多的男生会喜欢更烈一点的酒。

叶蓁倒是觉得这个酒精度已经差不多了，平常吃饭的时候喝两口也不容易喝醉。如果想要烈酒的话，还需要叶蓁重新找一种酒来酿制。

指挥着季墨和陈子昂继续把酒桶搬出来，将蒸馏出来的桑落酒倒入酒坛里，封盖装好。新酒喝起来口感还不是最佳，等沉淀一段时间后，口感会更加醇厚。

在一旁等了半天的李潇忍不住了，嚷嚷道：“小叶老板，这酒也喝了，你答应帮我的事儿怎么样了？”

叶蓁看着他焦急的样子，装的一脸茫然：“什么事儿啊？”

“你，你真忘了？！”李潇还以为叶蓁真的忘了，忙着提醒叶蓁，“就是，就是那个辣菜，小辣椒啊！遭了遭了，我都在群里放话了，说这一周见分晓，这下是完了！”

看着李潇一脸的生无可恋，叶蓁忍不住笑了，“好了好了，我知道了，放心，学个菜还不是分分钟的事儿。你说，那个所谓的小辣椒，最喜欢的是哪道菜？”

“那当然是麻婆豆腐了。”李潇脱口而出。这些天，除了和小辣椒在群里互怼，他也不是什么都没干，早就把小辣椒的喜好调查的一清二楚，让叶蓁能够有针对性的学一道菜，一击即中。

“得嘞，交给我了！”叶蓁一听菜名，笑了。

不如，来个魔幻麻婆豆腐可好？

第87章魔幻麻婆豆腐

系统界面上，魔幻麻婆豆腐几个字清晰的显现在眼前，看了看后面的品质，紫色的菜品。

看到这道菜，叶蓁就会想起小时候看中华小当家的记忆，但是叶蓁从在系统中看到所谓的传说中的厨具之后，就试图在电脑中搜索关于这方面的漫画，却发现，自己重生后的世界里，根本就没有《中华小当家》，没有《食戟之灵》，仿佛之前所有关于这些动漫的记忆都是叶蓁自己的幻想。

倒是在搜索菊下楼的时候，发现川蜀地区确实有这么一家餐馆，并且百年以前有过一名龙级厨师，姓刘。

简直要疯了好嘛？！

当时叶蓁被吓了一跳，以为自己是穿越到了动漫世界里，不过后来发现这个世界除了厨艺更加受重视，吃货更多了之外，没什么奇怪的地方，才逐渐放下心来。

直接点击了兑换，这道菜倒是没有像民国宴一样，让叶蓁直接在梦里学习，菜谱一道流光就进了叶蓁的脑海。

魔幻麻婆豆腐的最大特点就在于六味一体，以及豆腐与肉的绝妙味觉合奏。

“六味一体”，是指由辣椒等调味品所表现的辣为第一味，蒜叶经过翻炒之后产生的香味为第二味。第三则是由辣椒汤汁的红、豆腐的白及蒜苗的绿所形成的鲜艳的颜色对比，第四是加油之后，大火炝锅所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的酥。

所谓的豆腐与肉的绝妙融合，其实这道魔幻麻婆豆腐中并没有肉。

其中的肉是大豆绞肉，就是将浸过水的大豆放入高汤内煮熟，然后把它压平，再用酱汁使大豆充分入味，最后用油快炸一下，就会形成具有肉味的大豆绞肉。

事实上，有不少人在了解了魔幻麻婆豆腐的大致做法后会自己尝试一下，看做出来会不会好吃。

但是，大部分做出来也就和普通的麻婆豆腐没什么差别，甚至有些因为大豆绞肉做的不好而导致整盘菜都垮掉。

已经完整的接收了菜谱的叶蓁知道，做不出完美的魔幻麻婆豆腐，第一在于食材，紫色品质的菜谱需要超高品质的食材才能予以呈现，但是现代，由于人口的增多，土地资源匮乏，还有各种污染，食材的品质下降的厉害，想要找到高品质的食材已经是少之又少了。这也是叶蓁之前做的蛋烧麦和少帅坛子肉的完成度会如此低的原因之一。

此外，紫色菜品的完成度和厨师所具有的厨技也想关联。没有高等厨技的支持，在一些细节上是无法做到位的，也会影响菜品的品质。

叶蓁也明白以自己现在的厨艺是不可能将紫色品质的菜谱完美呈现出来的。

不过，想到这次打赌是要做辣菜，叶蓁觉得自己可以好好突出一下什么叫做辣。

翻看系统商城，叶蓁找到了一个有趣的东西——

七星椒，产于川蜀地区，是华国最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。其历史悠久，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。是正宗川菜必不可少的一种调味料。此外，系统商城中的七星椒比普通的七星椒辣度更甚一筹。

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