莫愁一咬牙,拿出手机,拨通了叶蓁的电话,电话那头很快就接通了。
“莫愁姐,怎么了?”
莫愁停了一两秒钟,道:“叶蓁,我问你个事儿。”
叶蓁听出莫愁的语气有点不对,道:“什么事儿?”
清了两下嗓子,莫愁道:“你现在有收徒的想法吗?”
“啊?”叶蓁听到这个问题,一愣,她还从来没想过这个问题,道,“没啊,莫愁姐你知道的,要到了特级厨师才能收徒。”
“而且,莫愁姐你知道我学做菜大部分都是自学的,很多手法我也讲不出什么门道,根本没法教人的。”叶蓁估摸着有人问起收徒这事儿了,就说的更清楚了些。
电话这头,小寒的眼神暗淡了,他的妈妈吴瑜无言的拍了拍他的肩膀。
莫愁和叶蓁又说了几句之后,挂断了电话。
然后看着小寒道:“小寒,你也看到了,叶老板现在还不想收徒弟,所以要不莫愁姐姐帮你另外找个师傅吧?”
小寒静默了一阵子,就在吴瑜和莫愁觉得小寒可能不想再说什么的时候,小寒开口了,他道:“不用了,谢谢莫愁姐姐,既然叶老板可以自学成才,那么,我相信我也可以。”
说完,和莫愁打了个招呼,就拉着他妈妈吴瑜往家里走去。
第109章柠檬雪藏蛋糕
开学报道那天,严亦如和季墨也都回到了学校,给叶蓁打过电话,表示这个学期可以继续过来打工。
叶蓁虽然大把的时间都花在了食味上,但是学校报道的日子还是要去的,毕竟还是要了解一下新学期的各项课程。
寒假的时候,各科的成绩出来,叶蓁在上学期缺了大部分的课,不计算平时分,最后还是凭借着过硬的分数夺得了班级第五名,这要是只看期末考试的分数,那就是妥妥的第一名。
倒是让叶蓁在低调的几乎没几个人记得她,只知道不用来上课的金融系一下子出了大名。
至于法语的学习,因为缺少对话的对象,叶蓁的口语上面还是有所欠缺,其他方面都是法语系里的佼佼者。
和寝室里的几个姑娘好久不见,叶蓁也想带点新的东西给她们,哦!差点忘了还有莫海和林飞。
思考了一下,叶蓁发现自己的厨艺方向都是偏中式的,虽然当年抽奖的时候也抽到过西方的甜点食谱,但是从来都没有仔细研究过。
食味的厨房装修的很到位,各种需要的厨具都是有的,但是放在角落里的烤箱叶蓁几乎都没有使用过。
叶蓁一排手,决定了,就做一次蛋糕来尝尝好了。
在系统中搜索了一下蛋糕的类别,一页页往下看过去,叶蓁选择了一个很眼熟的蛋糕食谱——柠檬雪藏蛋糕。
这还是上辈子看美食漫画里看到的蛋糕,当时还是小小的美食编辑的叶蓁立马就被雪藏蛋糕的外表所俘获。现在有了动手的能力,当然是来试一试啊。
制作雪藏蛋糕,需要做两层不同的蛋糕糊以及作为底座的杏仁海绵蛋糕。
制作一个蛋糕也不需要太多的食材,叶蓁也不好意思让食材网站这么送过来,于是还是去附近的市场挑选了需要的食材。
首先最上面的一层蛋糕糊。叶蓁双线操作,取两个平底锅,一个平底锅中干煎买回来的杏仁片,另一个锅里放入细砂糖和水,煎到呈现出金黄色的焦糖状,叶蓁关火,把事先打好的奶油放进去进行搅拌。
搅拌均匀后,再把煎好的杏仁片倒进去。再次搅拌均匀以后,倒入摸了沙拉油的盘子里平铺放凉,第一层就基本完工了。
然后是中间的蛋糕糊。先把一部分煎好的杏仁片碾碎。然后取鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离。
对于这个,叶蓁有自己的技巧,只见叶蓁拿起一颗鸡蛋,往碗的边缘一磕,然后从口子两边一掰,用蛋壳往蛋液里舀两下,蛋黄就被舀出来了,放到另一个碗里。蛋黄全部打匀,放入碾碎的杏仁粉。蛋白加入白糖打匀,打成蛋白霜。
然后把鲜奶油打发,把蛋黄和蛋白打好的全部混进去搅拌均匀,再倒入从系统中兑换出来的柠檬酒,搅拌均匀。第二层蛋糕糊也就做好了,全部涂到已经冷却了的第一层蛋糕糊上面。
最后是杏仁海绵蛋糕。
取整个的鸡蛋,分几次加入白砂糖,打到9分发,就是能够把盆倒扣里面也不会有东西落下来就可以。然后再取几个蛋白,单独打到全发,加入到全蛋液中。黄油融化到液态,也加入蛋液中,一起拌匀。
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