充分炖煮熟透的牛头,关火又浸泡了一整夜,有着惊人的滋味,以及天地大道。
这一锅牛头里的道韵足以用吓人来形容。
然而林东方自己看不出来。
牛头捞出来,大火把汤烧到沸腾,再把牛头放进去,关火。
热一下。
然后转身处理牛腰子。
牛腰子是由一个个‘小腰子’组成的,远看像一串葡萄。
当然了,这‘葡萄粒’比较大,且只有十几个。
正常牛的‘小腰子’都有鸡蛋大,这青金牦牛的‘小腰子’足有拳头那么大,组成了一个超级大腰子。
林东方敢断言,这青金牦牛俩大腰子,足以让一个教室的小伙子吃完哐哐撞墙。
牛腰子按照自有构造切成小腰子,然后把小腰子对半切开,去掉腰骚子。
先切花刀,反正别切断就行。
然后再分成大小合适的块。
洗干净加花椒粉,黄酒在一边泡着。
然后切菜。
等会炒羊杂要用青椒丝,香菜段,蒜末切好放在一边。
炒牛腰子要用青红椒丝,也切好。
葱姜蒜切好放进小碗,备用。
接下来都是快菜了。
起锅烧水,蒸虾籽。
虾籽洗干净放进碗里,加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。
地球那边黄酒度数低,就不用再加水了。
这边还是要加一些。
搓搓手,林东方深吸一口气,距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。
此时周围响起了战鼓的声音,他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋!
鱼咬羊,还是昨天那个步骤。
大火炖鱼的时候,用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。
牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆,滑到半熟即可。
然后这油就不能要了,丢去做‘太岁土’。
开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。
林东方注意到一个问题,没有专门切熟食的菜刀。
作为一个认真的厨子,他不可能用切完生食的菜刀切熟食,只好用开水烫刀,但这样浪费时间。
圣主鸭鹅各一只,剩下的给三位首座。
牛头捞出来一顿刀光剑影,卸下肉,规矩的摆在两尊小鼎内,法阵维持着热气腾腾的温度。
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