督抚小说

第43章（第2页）

紫薯隔水蒸熟，大概需要二十分钟，等待过程中，曹湄又去准备柠檬鸡丝。

柠檬鸡丝这道菜基本算是凉菜了，这道菜是需要用卤料进行煮至的。

将准备好好的鸡胸肉洗净，姜块切片，丢进锅内，再放入八角一个，干沙姜一块，香叶四片，桂皮一块，花椒少许，小茴香少许。

冷水下锅以后，大火烧开转小火焖15分钟，这个时候鸡胸肉差不多熟透，再捞出鸡胸肉，用手随意撕成肉条，然后放入胡萝卜丝，香菜叶，小葱花，蒜末，姜丝，小米椒碎，切片柠檬，白糖一勺，盐少许，酱油适量，顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去，拌匀，装盘。

曹湄擦了擦额头的汗，第一道菜品总算是完成了。

紫薯那边应该也好了，把紫薯用容器盛好，倒入一些纯牛奶，用勺子将紫薯压成泥，均匀的紫薯泥。

压好以后，把紫薯泥塞入苦瓜内，然后就可以直接装盘了。

最后一个是蔬菜牛奶肉汤，虽然用牛奶做汤有些奇怪，但味道的确是不错的，至少曹湄是很喜欢的。

宗财应该也是会喜欢这道菜品，他喜欢甜的。

想起宗财，曹湄的心不禁柔和起来。

做菜似乎也不是那么紧张。

就当现在是给宗财吃货做菜，想到这里，曹湄心情轻松了不少。

肉切片加盐和料酒淀粉拌匀入味上浆，一气呵成。

热锅凉油，葱姜炝锅炒肉去腥，略微翻炒加入清水，扫去浮沫，煮至肉软嫩，然后加入摘好洗净的菜花，大概煮两分钟，再倒纯牛奶，加盐，一勺糖，和鸡精调味，再开锅即可。

曹湄觉得这道菜做起来真是得心应手，这味道自己也想象的出来，定是美味至极。

还有最后一个糖醋小排，曹湄打算掐着时间等客人快来的时候进行炒制。

似乎今天自己做菜很是顺利呢。

希望可以留下来。

如果今天留下来了，自己就把今天做的菜再做一遍给宗财吃。

他肯定会喜欢的，曹湄没来由地自信。

作者有话要说：　　哎哟，被自己蠢死辣，存稿箱设定错时间，今天更新才发现，上一章一直没发表，弄得今天一起更新，哭唧唧。

最近眼睛不太舒服，躺了很久，大半夜才来写文，小天使们也要注意身体呀，么么啾（づ￣3￣）づ╭?～

下一章就要开吃啦！！！记得吃饱来看！

第47章

大概到了十一点半，曹湄开始做最后一道菜品。

糖醋小排。

做起来也不是很难，做好就不是很容易。

先前小排已经炸好了，现在开始进行最后一步。

起锅，将锅热一遍，然后放入凉油，润一下锅，再放入敲碎的冰糖，越细越好。

白砂糖也可以，但是曹湄觉得冰糖甜度更好，口感也更为绵和。

冰糖放进去以后，加一些水，中火维持，用锅勺不停来回转圈，一定要一直来回转动，否则汤会沾黏在锅底，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡，就开始注意颜色，糖色一般是棕红色时就可以离火冷却出锅，但是今天的糖醋小排还要加一些别的调味料，会着色，所以曹湄在糖色呈现出金红色泽时，就将小排放入锅内，来回翻炒，使糖色均匀覆盖在小排表面。

接着倒一些生抽和香醋以调味，轻轻翻炒，收汁，然后撒上白芝麻，就可以出锅装盘了。

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