督抚小说

第121章 烤鸭一品（第1页）

爱我就来评论区找我玩啊~~

宴会举办前五天，舒乐奉命来给皇上试菜。

当定制的白瓷长盘子摆上桌时，皇上顿时眼前一亮，盘子下边放小蜡烛的巧思，刚好可以化解肉菜因为等待时间过长，失温造成的油腻。

现在还是夏天，用来盛放烤鸭还不太明显，若是到了冬天，把盘子做成圆形的深盘，装一些炖菜那才妙极。

尤其这种铝皮小蜡烛造价低，比铜制的热锅子需要用银霜碳来维持温度，不知要省多少银子。

关键是好看，摆盘好看，样式也好看。

虽然一看就不是官窑烧制的，但这些可以给大臣们用，自己再多烧几套盘龙纹的官窑餐盘嘛。

原本的挂炉鸭子，以切片摆盘的形式，搭配着丰富的配菜一起上桌，精致的根本不像烤鸭，更像一道江南小菜。

皇上头一次吃烤鸭皮蘸白糖，香的差点咬到舌头。

“嗯，你这懒丫头，确实是花了心思的，不错。”

舒乐往荷叶饼里放两片鸭胸肉，一块鸭皮，抹上用青梅酱特调过的全新甜面酱，再夹少许葱丝、萝卜丝、黄瓜丝、豌豆苗、香菜、一条山楂糕。

口感和味道那是前所未有的好，皇上直呼往后每次宴会都要有这道菜。

进忠心疼自家心肝儿又干这伺候人的活，恨不能一拂尘抽花了皇上那大脸盘子，可他只能忍耐。

舒乐准备的五十道菜品里，只有一小半是皇上之前吃过的，另外一大半完全不是御膳房的手艺，而是独属于她自己的食谱。

不同于满人的饮食习惯，更像满汉结合的产物，尤其以江南菜色，和粤菜居多。

像是皇上每天吃的拉拉（黄米饭），被她换成了云南的火腿什锦糯米饭，燕窝芙蓉鸭汤，被她换成了简易版的佛跳墙。

另外考虑到中秋夜宴要赏月，宴会的持续时间比较长，所以凉拌菜准备的格外多。

凉拌小海鲜，凉拌水果、凉拌蔬菜、凉拌肘花、肉冻、蹄筋之类的，这些名字都叫凉拌，却没有一个菜品的颜色样式是相似的，真可谓是各有千秋。

“这是什么菜？”

“回皇上，这叫捞汁什锦，黄色的是香橼（柠檬），能够有效压制腥味，同时增加微酸的口感，起到开胃的作用。”

可以看得出皇上很喜欢这道菜，不过并未采用，另点了同样用到香橼增香的凉拌青木瓜做为平替。

但这道菜只是不放在群臣的席面上，皇上本人还是要吃的。

进忠偷偷撇嘴，昨天张廷玉大人劝皇上节流来着，海鲜从山东进贡而来，又正值夏日，一路上花费颇为惊人，若是作为夜宴菜品，一桌一份恐怕没有两万两办下不来。

皇上这是省别人，花自己啊。

舒乐不知道他二人的眉眼官司，若是知道一定会说一句：想多了，这些都是京畿周围农庄上送来的河鲜，海鲜存货根本不够用好嘛~

“很好，不用山珍海味，也能做出如此体面的一桌宴席来，尤其是摆盘，值得夸一句玲珑心思！

这样吧，四阿哥的满月宴，一起交给你了。”

舒乐恭恭敬敬的谢恩，顺便问明白是家宴还是大宴。

其实要是按皇上的意思，肯定是要大办，可中秋离孩子百日就隔三天，宫中宴会过多，容易被汉臣弹劾奢靡无度，就只能委屈新出生的小祥瑞了。

皇上今日不光满意菜品，更是满意她的态度，做御前的奴才不能三心二意，尤其不能因为后宫嫔妃的青睐，就忘记伺候皇上的本分。

让她一直跪着不叫起，正是为了打压她，磨一磨她的心性。

可直到她退下，皇上也并未在她脸上看出任何端倪，跟从前没有什么区别，这才反应过来，是冤枉了她。

那又如何呢，反正只是个奴才而已。

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