督抚小说

第48章 年味（第2页）

方德华与方德钱赶紧进去，一同扛起猪笼到院子里称重。

“195斤！”方兴国的语气带着几分不满意，这还不到200斤！

“不够肥啊。看来标哥上初中后，平时都没人打猪草了。”就连方兴军、方兴业都觉得猪有些轻，开起了玩笑！

此时，院子里已搭好一个杀猪的案板。

五人慢慢将猪拉出，控制，合力将其抬上案板，并死死压住。

今天杀猪的是方兴军，他去拿刀后，两个叔娘补位，一起扑在猪身上。

几人当中，就数他最为孔武有力，几乎年年都是三家中的杀猪匠。

他手持一把锋利的尖刀，眼神坚定有力。

在案板边轻轻拍拍两下猪的身体，仿佛在安慰它。

等猪的反抗乏力，方兴军手起刀落，一刀刺入猪的脖颈。

大猪发出垂死挣扎的惨叫，身上压着的六人差点被弹开。

随着哀嚎声，鲜血瞬间喷涌而出，流进准备好的木盆里，然后声息渐渐平息。

旁边围观的少年们立即发出欢呼的声音。

一旁的刘梅梅赶紧将从锅中窑来特水，来回浇在大猪身上。

然后方兴军开始用刮刀刮去猪毛。

不一会，一头光溜溜的猪便呈现在众人眼前。

接下来是开膛切肉。

杀猪刀异常锋利，方兴军的手在猪肉上来回切动，很快按部位分出一块块猪肉。

五花肉、里脊肉、前后腿肉、排骨、棒骨、扇骨等等。

方兴国将五花肉拿到一旁，分切成一块块方正的形状，这是用来做扣肉。

等猪板油及其他肥肉边角料切出之后，方兴业立即将其丢进大锅中，开始熬猪油。

待猪油熬好，捞出油渣，就成为孩子们最喜欢的零食。

吃到嘴里，嘎嘣嘎嘣老香了！

方兴国将少年们赶到一旁，准备开始炸扣肉。

先是放了一个铁丝罩上去，再放扣肉，以防猪皮成焦炭。

没办法，技术不过关。

方兴军已开始将前后腿的半肥瘦切成一条条猪肉，这用来做腊肉。

一些肥的显眼的猪肉，留出做粽心。

竖县的大粽也是有名的传统美食。

与其同时，叔娘们往猪血盆里倒入食盐，搅拌均匀，然后搬到一旁静置，等待凝固。

“好耶好耶。又有好吃的了。”

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