督抚小说

第140章（第2页）

“等再过些时候你就知道了，我?才贴心，那个陆老六最坏。别想那个陆老六了，芫娘，难道我?不好么？”

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芫娘本是要一早去荟贤楼的，奈何积香居里那“祸害”实在是“媚人不浅”，等芫娘跟着师父套车出门的时候，晌午都已经过了。

商老板和芫娘早就是老熟人，荟贤楼里的几个掌灶师父更是在英国公府中秋蟹宴的时候就与芫娘共过事?，决不能算生分?。

更何况从前杨算在荟贤楼中是举足轻重的人物。如?今芫娘满打满算还是杨大师傅的师侄，自然是更没人来置喙。

大家一人出一道题目，芫娘利利索索就做完了。

只是等到最后，老孙忽然又叫住芫娘，朝荟贤楼的掌灶们?拱了拱手：“芫娘还小?，日?后仰仗各位照顾。”

“大家点的菜也没有?刻意为难她，但她日?后要在荟贤楼里掌灶，也不能只靠大家照顾过日?子。”

他?说着，便望向芫娘：“芫娘，我?再点一道，你去做一例八宝葫芦鸭，若是做得好，你进荟贤楼的事?，也就算是我?彻底点头了。”

大家闻言，不由得交头接耳起来。

八宝葫芦鸭，这菜太考功夫了。

整鸭要脱骨，却不能有?一星半点破皮，这考的是刀工。再将糯米，虾仁，腊肉，莲子，菌菇之?类的八宝馅料悉数填进鸭子，要有?滋味，却又不能太咸，这考的是调味。将鸭子捆扎好，做成葫芦模样?，还要烧出糖色后，这考的是火候。

寻常的人即便做了掌灶，要做好这八宝葫芦鸭，也得再花个好些年头。

不过一旁的芫娘闻言，只是又轻又快地答应一声?，便转头忙活起来。

刀在芫娘手里早已经是熟能生巧了，她速度很快，却一点也不慌张。

待到一个下午过完，菜已经摆满了一桌子，中间便是那道工序复杂，却令人叹为观止的八宝葫芦鸭。

大家挨个品尝，自然也挑不出什么错缝。

老孙夹了一块分?割好的八宝葫芦鸭，只觉外?焦里嫩，各种食材的香味交相融汇却又并不突兀。

鸭子脂厚，若是火候不到，便会油腻，但若火候太过，又易焦皮。

芫娘烧的鸭子恰到好处，油脂悉数融进了鸭腹的食材同鸭肉之?中，一口下去，丰腴圆满。

老孙赞许地点下头。

芫娘的前途不可估量，来日?定比他?和师兄杨算还有?本事?些。

一壶温好的花雕被挨个倾倒进杯中，大家环次列座。

芫娘给师父和商老板敬了酒，又挨个同荟贤楼的大师傅们?碰了杯，至此便算是正式进了荟贤楼的门。

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