看到韩村长的犹豫,彭渊笑笑。
“叔,这伤脑筋的事为什么要自己一个人想呢?反正村里人现在闲着也是闲着,您不妨去问问其他人的意见。”
“那今天还卤肉不?”韩村长迟疑了一下问。
“自然是不耽误干活啊,只是咱们这第一餐呢,就不往外卖了。”
“不卖了?”韩村长诧异的看着彭渊,这怎么就不卖了呢?
“嗯,第一餐嘛,小侄掏钱,请村里的大家一起尝尝这卤肉。”说完,彭渊起身,拉着韩村长出门。“竹锦,把桌上那个匣子抱上,咱们做卤肉去。”
“你这孩子!”明白了彭渊用意的韩村长眼眶湿润,假装擦擦汗,顺手抹了抹眼角。
“叔,咱们这工坊在哪呢?”彭渊那朝气蓬勃的精气神感染了韩村长,抛去那些不必要的烦恼,韩村长深吸口气,领着彭渊往准备好的工坊走去。
工坊里已经有人在忙活了,大婶们洗肉切菜,烧水刷锅的,忙的热火朝天。
有眼尖的,看到彭渊和村长走了过来,连忙招呼着老姊妹们停手,静静的等着两位领导人训话。
“都在呢?正好,彭管事带来了卤料,等会指导你们怎么做卤味。”韩村长见作坊被收拾的干干净净很满意,指挥着众人把锅灶腾出来。
彭渊也不客气,仔细的检查食材,随后向众位婶子讲解道,“我们拿到肉,一定要清洗干净,然后放葱姜料酒等调味品腌制。”说着,去桶里舀了一勺水,把手清洗干净,然后一边说,一边演示。
竹锦在后面急得抓耳挠腮,家主的手不是还没好吗?怎么还亲自动手下厨了?
“我们腌肉的时候呢,需要把每一面都涂抹到,这样可以保证入味,腌肉的时间大约用半个时辰。素菜呢,直接清洗干净备用,把卤料包过水,淘洗出灰尘沙石,就可以放进锅里卤煮了。”
“每次卤煮的分量要固定,比方说,十斤肉放一包卤料包,两勺盐。等下卤料汤煮好时,每位操作卤煮的婶子都要试喝品尝。一定要记住卤煮汤底的味道,咸淡!”
“肉食可以冷水下锅,素食等锅里的汤料沸腾后再放入。肉食大火炖煮半个时辰,而后转小火,慢慢炖。素食,只需要简单的烫煮,煮熟即可捞出”
彭渊嘴里说着,手上忙碌着,很快,浓郁的香料味,霸道的冲进了在场每一个人的鼻腔。
“好香啊!这味道,这闻着我都想天天都买些吃吃。”有大婶忍不住对身旁的伙伴说道。
“确实是很香,闻的人直流口水,不知道以后要卖多少钱?”
“哎!管他卖多少钱,等卤出来,多少我都要买一点!”最近小河村的人多多少少的都发了一笔财,所以也舍得在吃喝上面花钱了。
“那我也买点给家里男人尝尝。”
大婶们你一言我一语的讨论着,都想买些回家尝尝鲜。
韩村长听着大家讨论的声音,心里多少是放心了些。不至于像一早那样,担心做出来没人买。
今天准备的食材不多,所以很快就全部入锅炖煮。两口大锅咕嘟嘟的冒着泡,引得附近的村民们都循着香味来凑热闹。
素菜熟的很快,有莲藕,萝卜还有笋,一些自家田里长的蔬菜,也有豆腐干和豆皮之类的。
彭渊小心的用长筷子将菜品都夹起放凉,随后拎起砧板上的菜刀,刷刷刷的切好。身旁的竹锦立马递来一个盘子,切好的菜品被一个个的摆放在盘子里,码放整齐后,彭渊又捞起卤料汤浇在菜品上。
热腾腾的卤菜端到了韩村长的面前,“叔,您先尝尝。”
韩村长笑着接过筷子,夹起一筷子放进嘴里。“还是那个味,好吃,这刚出锅的就是不一样啊!”
韩村长大快朵颐的模样,让周围看热闹的人纷纷咽了咽口水,想着一会也买点尝尝鲜。
彭渊看到大家都想试试,于是开口道,“今日卤料坊试菜,每位街坊邻居都可以拿碗来装一份回家品尝。”话音刚落,街坊们纷纷叫好,一些麻溜的婶子们已经快步回家去了。
“回去拿东西的别忘了把家里的人都叫来,我有事要说。”韩村长放下手中的筷子说道。
“艾,我这就去。”
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