督抚小说

第六十五章 灌汤牛肉丸（第2页）

佟菲菲听得一知半解。

“你就没下过厨，不知这些，等我做出来你尝尝就明白了。”

说话间，小李子一手提着鸡，一手提着牛肉走了过来。

苏眉笙便也开始忙碌了起来，将鸡切成块放入烧开了水的大锅中过了一道水后，捞起鸡块放入了砂锅内，再放入姜片，撒上少许盐，盖上盖子，让太监守着加柴。

她则将洗净的整块牛肉放在案板上，用两只擀面杖不断的击打着牛肉。

佟菲菲在一旁好奇的看着，这样的做法，她从未见过。

一个时辰后，牛肉已经被打的成了碎肉，而砂锅里的鸡汤也已煲好。

“小李子，将鸡汤放进井里凉着，待鸡汤完全凉了之后，再去取些冰块，将鸡汤冻住。”苏眉笙吩咐道。

这话同时震住了在场的两人。

“鸡汤不是应该要热的才好喝吗？为何还要冻住？”佟菲菲即便没有做过菜，但这点常识还是知道的。

苏眉笙神秘一笑：“一会你就知道了。”

过了一会，见小李子弄完了鸡汤，苏眉笙吩咐小李子接着击打牛肉。

看着一堆牛肉泥的小李子一脸的懵逼，却又不敢问，只得照做。

苏眉笙则在捣鼓着烤牛肉丸的竹签。

又过了一个时辰，做完竹签的苏眉笙这才让小李子停止了击打牛肉，这时的碎牛肉已然是一堆牛肉泥。

对此，苏眉笙很满意：“小李子，去将鸡汤端来吧。”

小李子领命而去，眨眼间，将鸡汤端来了。

苏眉笙打开一看，此时的鸡汤经过冰块一冻，形成了明胶状。

“好，一切就绪，看我如何将它们融合为一体。”苏眉笙再次洗过手后，开始了手工艺活。

将拌好味道的牛肉泥搓成一粒大肉丸，再掰开，用小勺挖出一勺明胶状的鸡汤放进牛肉丸里，然后将牛肉丸合拢揉揉捏捏成无缝的丸子后，放在了一旁，接着做第二个……

如此重复，不一会，一盘大小均匀，完全看不出里面包了鸡汤的牛肉大丸子就做好了。

“怎样？好不好看？”颇有成就感的苏眉笙一边问，一边转动着发酸的脖子。

这牛肉丸最后一道工序是最简单的，但是准备工作却是最累人的。

“好看，不知味道如何？”前前后后忙碌了大半天的小李子无法想象这样做出来的牛肉丸会是一种什么样的味道。

“小李子，烧火煮水，我给你们煮两个尝尝鲜。”苏眉笙大方道。

小李子神情一喜，他没想到自己还有机会吃到这种新鲜玩意，忙道：“好嘞！”

待水烧开后，苏眉笙煮了四个。

出锅后，苏眉笙特意交代道：“你们两都尝尝，千万要注意，不要被鸡汤给烫着了。”

当佟菲菲一口咬下后，露出了满脸的惊奇。

“菲菲，你这是何表情？好吃还是不好吃？”苏眉笙看着一脸惊奇表情的佟菲菲。

“眉笙……”佟菲菲嚼着嚼着双目里盈满了泪痕，“我……”

一见她哭了，苏眉笙不由的心里一慌：“不好吃？”

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