采购齐了物资,她们没在镇上多逗留,紧赶慢赶就回村了。
家中只有周青梅一个在家,田大爷很热情得帮忙卸货,然后收了车钱走了。
接下来,三个人开始提前处理部分食材。
郑晴琅负责处理熬猪油。
她先用温水将猪板油洗净,再切成小块,放入锅中,加入没过猪板油的水量,烧大火煮到沸腾,然后捞出,这是初次熬制。
再次熬制,前面依旧是下猪板油,下没过猪板油的水,大火煮沸,但这次不用再捞起,而是待水份蒸干后,将炉火弄弱些,继续熬制。
没过一会儿,厨房里开始弥漫着油香,把现场三人都馋得口水直冒。
郑青琅忍住捞一勺猪油来拌饭的冲动,将里头已经炸至焦黄的葱姜以及花椒八角捞出。这几样东西的加入,可以使猪油更加香气四溢。
油渣变得金黄时,这锅油就算熬成了。油渣捞出沥干,大部分留作明天的食材,小部分撒上白糖,给孩子们当零嘴。
当然,厨师先尝,郑晴琅带着周青梅和薛晓春各炫了一小碗白糖油渣后,脸上都是同样满足的表情。
一开始,周青梅还想要拒绝,说留给孩子们吃,但当郑晴琅硬塞了一口到她嘴里,她便半推半就接下了那小碗。没办法,实在太香了。
接下来,洗肉切肉腌制,洗糯米泡糯米,洗黄豆泡黄豆,洗绿豆泡绿豆……所有需要提前浸泡或腌制都在三个人的配合下完成。
等到她们捶着腰肩,坐在堂屋稍事休息的时候,孩子们回来了。
每个人的手脚脸上都是脏兮兮的,见到奶奶,立刻就开始展示自己今天的劳动成果。
“奶奶,我今天去了一处林子,那里的香菇可多了,瞧,我采了一大筐。”
“奶奶,这是我在竹林挖的春笋,个头可大了。”
“奶奶,我又用石头打中了一只野鸡……”
“野鸡”这句,是薛子俊说的。郑晴琅心道,好吧,这家伙,锦鲤体质无疑了。
将三个孩子都夸了一遍后,她转身去了厨房端出三大碗猪油渣,递到他们跟前,笑眯眯道:“拿着,里头洒了很多白糖哟。”
“啊,猪油渣!”薛子善动作迅得霸占他认为最多的那碗,就要伸手抓猪油渣吃,被动作更快的郑晴琅拦住了。
“瞅瞅你这手,脏的不像话,洗干净了才准吃。”
其余两人见状,抓油渣的动作顿住了,瞄了一眼自己双手,确实蛮脏的。
于是,三个人纷纷交代大人们帮忙看好自己那碗,便跑去外间洗手了。
堂屋只安静了一瞬,三个小孩就跟鬼子进村一样,哇哇大叫赶进来,仿佛晚点吃就会吃大亏一样。
随着薛家其他人的归来,晚饭也准备就绪了。
主食是连过年都难得一吃的大米饭,菜式几乎全荤,浓油赤酱的红烧肉,外香里嫩的小炒野山鸡,咸香多汁的油焖春笋……
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