督抚小说

第31章 油爆虾（第2页）

三青已经完全懒得与这两人说，一个大哥有出息，有人还上赶着护，另外一个家里头六个哥，可不就只用享乐就好。

他只可怜自己。

一路逛，逛到船上后，天色也渐晚，划进芦苇荡，一丛丛倒映在湖面上，小阿七拔了根芦苇，抽芯后放到嘴里吹，声响跟船号似的。

小九也忙伸了手，“七哥，我要吹。”

“行，给你吹。”

小阿七又折了两根，一根给阿夏，一根给小九。小九忙不迭接过来，放到嘴里吹，憋红了脸也没有吹出哨声，完全是噗噗声。

阿夏也不成，难听地要命，自己吹着吹着就笑起来，和小九笑成一团。

试了一路，从芦苇荡回到明月河，霞光橙亮，等船靠岸后，阿夏才见等在桥上的方觉，她站在船头招手，“大哥。”

盛浔在后头扶了她一把，跟过来的方觉对上视线，他露出一个笑。

“大哥。”

显得十分有礼的样子。

方觉也笑，他走过来拍盛浔的肩头，压低声音道:“晚上别出门，找你有点事情。”

“好。”

两人心照不宣地告辞，等盛浔划船走远后，方觉的眼神从阿夏头上的簪子瞟过，他好似随口一问，“这簪子今日去海市自己买的”

“不是，”阿夏有点心虚，“盛浔哥给我买的。”

方觉道:“挺好的。”

他也没问花多少钱，这件事就这样轻飘飘地过去。

起了另一个话头，“今日盛姨送了不少河虾过来，爹说你之前馋油爆虾，这虾做着正好。”

“那我要赶紧回去尝尝。”

阿夏特别馋她爹做的虾，尤其春末夏初边的河虾最为鲜，壳薄肉满，母虾籽多，不用其他做法，只入水清氽，蘸点酱油味道都特别好。

等回到家，方母坐在院子一隅的石桌上，手在盛满水的木盆里摸索，捞出一把虾籽放到旁边的竹筛子里。

这些洗虾时留下来的虾籽，她都舍不得扔，用盐水焯熟，寻几个日头好的时候，放到竹匾上晾干，再把干虾籽装罐，用来做菜那味道真是一绝。

方母听到声响，手上动作不停，往后头了一眼，见阿夏两手空空回来，就问她，“怎么都不买点东西。”

阿夏凑过去帮忙，她小心捞出虾籽，低着头回道:“没什么好买的，海市的东西最贵，小一件都得要个百文一两的。我没舍得买。”

“确实贵，”方母附和，“不过你要是真想要，那百文一两，买也就买了。”

阿夏是个财迷，她只在吃的上头会毫不犹豫花钱，其他时候钱还是攒得多，她摇摇头。

方父从灶房走出来喊，“阿夏回来了，快点来尝尝我的虾。”

“哎，来了，”阿夏一把将虾籽放到筛子里去，拍拍手赶紧进门去，徒留方母对方觉说:“你这个爹哟。”

她进了灶门，虾香扑鼻，方父冲她摆手，“我刚炒好，赶紧尝尝。之前那河虾味道不好，今日你盛姨送来的不做都可惜了。”

炒好的油爆虾色泽红润，壳紧实油亮，虾肉蜷缩，几点小葱。方父做油爆虾喜欢嫩爆，只等油热将沥干的虾放下去炸，等虾炸好，皮与肉又分连，再调酱料煸炒挂汁出锅，这样的虾肉很嫩。

老爆的做法是虾得过三遍热油，反复炸，炸到虾皮酥脆才好，撒点粉，虾皮连着肉一起进嘴，虾壳咯吱响，虾肉有韧劲。最好用小河虾，可以连壳带肉一口一只。

阿夏到这盘虾忙去净手，她吃虾就喜欢用手剥壳，主要是拿嘴剥她也不会，弄得乱七八糟，她喜欢吃整虾。

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