督抚小说

第194章 当归炖鸡（第1页）

秀英拉着孙大嫂的手说：“大嫂，跟我还客气啥，就这么定了！”说着，便让阿凡去把金蛋铁蛋狗蛋也叫过来。

孙大嫂见状，也不再推脱，跟着秀英进了厨房帮忙，正好借这次机会，向秀英请教一下厨艺。

秀英一边麻利地处理着兔肉，一边对孙大嫂说：“大嫂，这干锅兔做起来其实不难，我教您。”

孙大嫂凑过来，认真地看着，应道：“好嘞，妹子，我学着。”

秀英先把兔肉切成小块，放入开水中焯水去腥，说道：“大嫂，这一步很关键，能去掉血水和腥味。”孙大嫂点点头。

接着，秀英拿出各种调料，说道：“然后准备好姜蒜、辣椒、花椒这些调料，油热了就把它们放进去炒香。”孙大嫂目不转睛地看着。

秀英把焯好水的兔肉放进锅里翻炒，边炒边说：“大嫂，要多炒一会儿，把兔肉炒到微微金黄，这样才香。”

孙大嫂好奇地问：“妹子，那放调料的顺序有讲究不？”

一道好的菜调理的先后顺序是有讲究的，顺序放错了，那味道也就大不一样。

秀英笑着回答：“有呢，先放豆瓣酱炒出红油，再放其他的调料，这样味道才足。”

炒了一会儿后，秀英加入适量的水，开始炖煮，“大嫂，这得炖一会儿，让兔肉入味。”

孙大嫂一脸期待地说：“原来是这样，妹子你真厉害。”

这些做法，孙大嫂还是第一次看到，家里的食物都是胡乱的煮在一起，煮熟就成，再沾点辣椒面。

在那朝不保夕的日子，能吃口饱饭都是奢望，谁还会在乎好不好吃。但是现在不一样了，为了孩子们自己也得把生活过的精细些。

最后，汤汁收得差不多时，秀英放入切好的配菜，大火翻炒几下，香喷喷的干锅兔就出锅了。

孙大嫂闻着香味，说道：“妹子，跟着你学，我以后也能给孩子们做这好吃的干锅兔啦。”

孙大嫂看着秀英家的几个丫头都长得珠圆玉润的，心里不禁暗暗感叹：瞧瞧人家的孩子，一个个面色红润，身板结实。

再看看自己的女儿花花，瘦瘦小小的，定是跟着自己吃苦了。

如今家里的日子总算好过些了，我也得加把劲，跟秀英多学几样拿手好菜，好好给花花补补，把她养得白白胖胖的，可不能再让孩子受委屈了。

以后要是嫁了人，也得让婆家知道咱花花是被好好疼爱着长大的。

秀英见干锅兔的做法教得差不多了，便笑着对孙大嫂说：“大嫂，我再教您炖个当归鸡汤，这鸡汤最适合花花这样的孩子补身体。”

孙大嫂连忙点头，眼中满是期待。

秀英从橱柜里拿出当归、黄芪、红枣等食材，一边清洗一边说道：“大嫂，您看，先把这些药材准备好，洗干净备用。”

孙大嫂在一旁认真地看着，嘴里念叨着：“当归、黄芪、红枣，我记住了。”

秀英接着把一只处理好的老母鸡放进锅里，加入适量的水，点火开始煮。“水开了之后，要把上面的浮沫撇掉，这样汤才干净。”

孙大嫂目不转睛地盯着锅里，说道：“嗯，知道了。”

秀英又把准备好的药材放进锅里，说道：“大嫂，这些药材放进去之后，用小火慢慢炖，大概两个时辰，这汤就炖好了。”

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