督抚小说

第158章 炸云龙（第2页）

了解了情况的景恬等人，都是露出了一副果然如此的表情。

情况跟他们所预想的并没有多大的差异。

“果然，只要让他们凑在一块，他们就会变得一个比一个幼稚。”

“男人不就是这样跟朋友聚在一块的时候，都会不自觉的变幼稚。”

任佳伦脸上带着淡淡的笑意说道。

王小葱与林庚新的相处方式，让他回想起了自己与好友相处时的场景。

心里想着拍完大唐荣耀这部剧后，得跟好友们约个时间好好聚聚。

“憨憨，按照老规矩去帮我们下单吧。”

景恬看了下时间，向憨憨下达了指令。

憨憨乖巧娇憨的应了一声，就向着厨房走去。

只是五分多钟，憨憨就端着托盘回到了大堂。

将今晚菜单上的其中五道菜送到了景恬他们桌上。

剩下的一道炸云龙，洛珈正在厨房不紧不慢的制作着。

这道炸云龙，是小当家刘昴星与及第师秦的情敌李严。

进行龙虾三争霸对决的时，所制作的一道菜式。

既然是龙虾三争霸，所使用的主食材自然是龙虾。

用筷子在已经洗刷干净的龙虾的尾部疏通一下，帮龙虾放尿。

不过那实际上并非是龙虾的尿，本质上放的其实是龙虾店的血液。

只不过因为液体为透明的缘故，这一步才称之为放尿。

接着分别握住龙虾头与身子，左右扭几圈，将龙虾的身子与龙虾头分离。

接着用剪刀将龙虾肚子与虾壳接合的位置剪开。

然后小心的将虾肉与虾壳进行分离。

再用剪刀将虾壳给剪掉，只保留最后一节与虾尾与虾肉连接。

将坚果给捣碎备用，下一步是来制作汤汁。

先将蛋黄猪油进行混合，再加入牛奶白糖进行烹调。

直到汤汁浓稠到一定程度，就可以关火备用。

将龙虾给放到浸泡好的豆皮上面。

往虾肉上面淋上适量的汤汁，再用豆皮将虾肉给包裹住。

接着往豆皮上面再淋上适量的汤汁。

最后是用之前捣好的坚果碎，将豆皮给包裹住。

起锅烧油，将虾肉下油锅进行炸制。

这一步不但要考虑虾肉与坚果的比例。

油温的高低调节相当高的技术与丰富的经验。

香脆的坚果经过油炸之后，香味是成倍增长。

掐准时机，洛珈将虾肉从锅中捞出，控干油分。

放入到准备好的餐盘当中。

已经炸制金黄的虾肉，此时是散发着诱人的香味。

之前剥离的龙虾头，也被洛珈下到了诱惑当中进行炸制。

炸至虾头变色，就可以捞出控干油分。

然后是放入餐盘当中进行点缀。

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