督抚小说

第59章 香辣牛肉酱夹馍拌米饭（第2页）

徐小溪又拿着碗到对面何蔷家里挖了两碗黄豆酱，这是她婆婆在家里做好给弄来的，给两口子下饭吃的，之前她尝过一次，味道真是很好。

何蔷打开酱缸，用了一个大勺子挖酱，“就两碗够吗？你这么好的厨师能用到我们家的黄豆酱，你别说，我还挺骄傲的。”

徐小溪闻着这味道，香，好的酱总是有种难以言说的香味，到底是我们国家劳动人民的智慧。

“因为确实做的特别好啊。”

何蔷婆婆也是做了很多年，从年轻的时候就学会，一直到现在。

“我回头就告诉我婆婆，她肯定高兴。”

徐小溪端着挖出来的黄豆酱，“我一会给你转钱，这是给客人做的，人家掏钱，你可别说不要。”

何蔷本来也是想拒绝的，都是邻居，就两碗黄豆酱的事，还能用着收钱。

“既然你这么说，我不客气了。”

徐小溪端着黄豆酱就赶紧回去继续忙了，起锅烧开水，然后放进去配好的香料，煮开放凉。

把泡菜的准备工作做好，就起另外一个锅，炒花生，这是个慢活，花生要炒香，火太多会容易糊掉，要炒的脆香，最后趁热把皮去掉，然后再用擀面杖擀碎放到盘里。

接着就是要来做牛肉酱，热锅凉油倒进去，泡菜是不能见油，而牛肉酱相反是需要大量的油，自家做的没有防腐剂，要想储存的长一点，可以多放油，用的就是菜籽油，很香。

油烧到大概六七成热，然后把葱，姜，八角，大量的辣椒，大料都放进去炸出香味，再用笊篱捞出来，这会的油已经全是大料的香味，锅里的油要刚刚能没过牛肉，牛肉泡过水刚刚拿出来控了一下，全部倒进去，盖上锅盖，炸到所有水分都出来，掀开锅盖用勺子推一下，要掌握好火候，牛肉粒要炸的酥香有嚼劲，再把需要的各种调味放里面，因为做的是香辣的，辣椒量有些多，牛肉酱显得颜色已经是对的了，浓油赤酱，很是好看。

熬牛肉酱是要一个熬的时间比较久，也要更有耐心一些，站在锅边一直搅拌，看了看时间，豆豉的要等明天才能做出来了。

下午五点，吴老板骑着自己拉风的摩托车又来了，只是一进来就闻到了一股浓烈的香味，这么看来是自己的辣椒酱了，媳妇这次怀孕害口特别严重，这几天一直都在吐，好不容易有个想吃的东西，其实超市里卖的也有，但各种添加剂，他实在不敢买，

“徐老板？”

徐小溪从后厨出来，她刚刚把泡菜做好封好口，泡菜的凹进去的口槽里沿边倒上水，密封起来。

“吴老板来了。”

吴老板一看到徐小溪还穿着围裙，就知道是在后厨还忙着呢。

“牛肉酱，我都闻到味道了，咋这么香。”

别说他媳妇了，就是他都在咽口水，回去拌米饭要吃好几碗。

徐小溪笑着点头，这次牛肉酱确实做的不错，色泽，味道，卖相都很好，她也很满意。

“考虑到嫂子是怀孕，有添加剂的东西要少吃，里面的黄豆酱我是挖的对面邻居家做的，她婆婆的老手艺，特别香。”

吴老板听完这话其实有些感动，徐老板不仅仅是厨师，还会考虑到客人的情况，本来回家他说手艺费用给了一千，因为他这边爸妈早就去世了，是丈母娘来家里照顾媳妇的，自从知道自己今天花了一千请人帮忙做，就絮叨了半天，不过钱不钱实在不重要，能吃到安全健康又好吃的东西才重要。

“就是现在还热着，不能装瓶，我这里有瓶子，都洗好也晾上了，我先给你弄一瓶，你回家之后倒出来，等晾凉再重新装起来。”

吴老板只知道点头说好，都听厨师的，他是啥也不懂，就希望媳妇今天晚上能多吃点饭。

“徐老板，那钱总共多少啊，我转你。”

还有食材的钱呢。

徐小溪还没细算过，“等会我算一下发你微信。”

说完就进了厨房，先给盛出来半瓶，今天应该是够吃的，先让他媳妇吃上饭。

吴老板这边把剩下的五百块钱先发给了徐小溪，做生意是要讲诚信的。

徐小溪提着装好的牛肉酱出来递给他，“还有啊，这个特别辣，你就让嫂子吃个味就行，别吃太多。”

虽然这里面不是什么辣椒精，都是选过的辣椒，但孕妇吃多了，对身体还是不好的。

吴老板也是知道的。

“行，谢谢你啊，徐老板，我先回去，你别忘记给我算别的材料钱啊。”

他提着香辣的牛肉酱就要流口水，闻着这个味就要把持不住。

吴老板全名叫吴勇本，因为父母希望他能做人勇敢又诚实本分，前半辈子活的是挺勇敢的，啥事都敢干，人到中年也确实做到了老实本分，只是父母去世的太早，那会他还没发财，很多次他都挺痛苦的，从小因为没好好读书也没啥文化，所以大闺女在上小学六年级，有天回来的时候告诉她爹一句话，叫树欲静而风不止，子欲养而亲不待，又跟她爹解释了一下具体是什么意思。

结果吴勇本一个一米八几的大汉就突然间抱头痛哭，他从那次以后，对媳妇大闺女小儿子就更好了，当媳妇跟丈母娘和岳父因为一些矛盾吵架的时候，他都是会在旁边劝解，你可以不答应，不理解，但千万记得别出口太伤人。

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