督抚小说

第14章（第1页）

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再端上羊肉丝一品、芙蓉鸭子一品、韭菜炒肉一碟、葵花盒小菜一品。

另有点心，酥油豆面一品、匙子饽饽红糕一品。

不过这些便已然快将半边桌子给堆满了，后头人端着的食盒更大些，打开来瞧茶树菇鲟鱼汤一品。

最后一个是主食，上头格子装的是果子粥，下头搁着冰糖炖燕窝。

等菜上完了，复又将餐具摆上来，这都不必赘述，不是金玉便是上等瓷器，眼花缭乱的。

容歆用了一筷子鸡羹，便细细品起这鲟鱼汤来。

鱼汤这东西都是外行瞧着简单，实则动起手极为考验功夫的。

单就简简单单的葱姜，有的厨子熬出来腥味满天飞，有的则是浓白香醇入味三分。

显然御膳房的厨子属于后者，鱼汤先由绿丝用金勺舀了搁在胭脂色瓷碗里头，送到容歆眼跟前儿时已经放的恰好能入口。

容歆拿起浅口的金镶青玉勺，舀上一口搁到嘴里。初入口时有几分牛奶的意思，勾不出多大的味道。

然这汤离开舌根的最后一刻，却好似烟花似的，蓦地将鱼的鲜美、茶树菇的清甜，还有那恰到好处的咸香一股劲全留在了嗓子眼。

容歆做了这么多年的吃播，有钱时偶尔也吃过米其林，却还是头回尝到这般将鱼鲜味保存的如此完好的汤。

这一口喝下去，只想再喝，再没旁的想法了。

难怪今早上去慈宁宫，太皇太后饭桌上头只有这一碗汤消了一半。

容歆接连又喝了几口，随即抿唇低声道。

“里头应当还放了点鲜牛乳，否则做不出这么滑嫩的口感来。”

黄连乐得拍手，本以为格格只是饿了，没想到竟是个会吃的。

“格格英明，不过一小碗便尝出来了。不过牛乳若是熬鱼汤的时候搁，反倒会夺了鲜味去。”

黄连在御膳房当差，自然不止会耍耍嘴皮子，内里是有真功夫的。

“寅时一刻厨子起来拿猪大骨炖的高汤，文火熬煮一个时辰后往里头放上一小勺鲜牛乳。适才熬鱼汤的时候再用这高汤做底子，才能出这样浓白鲜美的味道。”

容歆听得津津有味，颇为赏识颔首，复又转眸看向绿雾，示意她再赏十两银子给黄连。

黄连巴巴接过银子，心里眼里都欢喜。

“多谢黄公公解释，这些赏钱拿着喝茶。”

“是！”哪怕是御膳房副总管，一月的俸禄也只有十两银子。

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