督抚小说

第30章（第1页）

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婆子收起垂丧的表情，垂着眼拢了拢袖子，板着脸冷声道：“行了，没你事了，去账上支钱就赶紧走吧。”

说完，她看也没看王稳婆，径直推开屋门，独留王稳婆一人站在屋外。

王稳婆看着关得严严实实的屋门，站在原地硬是气笑了。

想想她也是崇洛有名的接生婆，哪家没受过她的恩惠安稳生下孩子？就算是孩子不保，那也是早产，保得住大人就不错了！再说她什么时候收过这冷待？

以往都是受人丰厚报酬、被奉为座上贵宾的王稳婆越想越气，双手一叉腰就要啐一口唾沫。

突然身后突然走过两个小厮，王稳婆一惊，管叶那骇人的眼神在眼前一略而过，她僵着蠕了蠕嘴唇，只好佯装低下头整理自己的衣袖。

视线正好对着附着在身上各处的点点血迹，她翻了个白眼，小声地“呸”了一声后，转头离开。

这边盛昭池一踏进厨房，屋外就下起了蒙蒙细雨。雨点虽然细碎，却将一早上的闷热扫了个干净，唯剩些清闲悠然之意。

“姑娘，东西已经准备妥当了。”

盛昭池回过神，对着开口的小厮轻轻点点头。

她走到灶台边，将锅里的热水舀出来倒进装着猪蹄的碗里，用沸水烫一烫后拔净猪蹄上的余毛，再用菜刀刮去上面的浮皮。

又拿了一块姜块，洗净后切成小片同刮好浮皮的猪蹄一起放进锅中，再加入清水煮沸，撇去浮沫后捞出清洗干净。

由于黄豆泡发需要时间，盛昭池想了想，招来小厮，拿了小半碗去了皮的花生作为替代。

她将料理好的猪蹄用菜刀斩成小块，依次放进锅里，加上料酒和花生粒后，将特意用白绢包裹着的几钱药材一起放进去，扣上锅盖，用文火焖煮。

旁边站着的一名厨役见她将裹着药材的白绢布放进去一起炖煮，疑惑道：“姑娘，你这为何将这药材包裹在白娟里，还放进了锅里？”

盛昭池坐在灶膛子后边，将火口里多余的木柴拾出来，“等汤熬好后，若是没有白绢包裹，盛汤时容易舀起药渣。”

厨役恍然，点点头后不再说话。

在火的催动下，盖着锅盖的锅里开始咕咚咕咚闹起了声，淡淡的香味顺着锅盖的缝隙涓涓冒出。

不消一会，整个厨房都飘满了猪蹄汤的醇香，带着点稍淡的中药材味，将汤味显得丝毫不油腻，反倒清淡甚及。

时间将至正午，在场的几名厨役都没有用过午饭，对这掩藏在锅盖下的不停滋着味的猪蹄汤充满了好奇。

“别看了，前院的餐点还没做。”一名厨役看了眼屋外的天色，杵了杵被这清香味诱惑的另一名厨役。

厨役咽了咽口水，小声说：“我还没闻到过有哪种花样的猪蹄汤能有这种香味呢，这药材加的可真好，但就不知道能不能吃，是药三分毒啊。”

“你说这姑娘什么来头，说是做厨子吧又往里边加药材？郎中？”

“谁知道呢，等她做出来看看。”

时间点点滴滴而过，屋外骤然冒大的雨点也重归细雨直至放晴。

屋子里，花生猪蹄汤的香味已经遍布，两位厨役将做好的菜用菜盆装好，交给小厮送往前院后，端着自己的饭菜坐在门槛上看着屋内唯一还在冒着烟的锅。

鼻息前萦绕着香浓的猪蹄汤，厨役们看着自己捧着的碗里那米饭上盖着的一块鲜亮诱人的红烧肉，一瞬间失去了大快朵颐的兴趣。

盛昭池估摸着时间，站起身一把掀开盖了快一个时辰的锅盖，一阵浓烟喷涌而出，消散后露出掩藏其中的猪蹄汤。

花生和猪脚熬出来的汤呈淡乳白色，盛昭池将上面一层油撇去，独留一层清油漂在汤上，软糯弹润的猪皮裸露在汤面上，在冒着咕噜声的汤里一颤一颤。

她抽出一双筷子，往裸露在外的猪蹄上戳下去，又酥又烂。带着胶质的猪皮撕扯间，露出皮下的那已经被熬煮得软烂的猪蹄筋，被盛昭池拨开后，还软嫩地动了两动。

熬制的时间刚刚好。

不管是什么汤，炖煮除了火候之外就是时间，炖煮的时间越久，其中原料释放的营养成分越多，汤身越浓稠鲜美，肉质越软烂嫩滑。

不知道什么时候站在盛昭池身边一名厨役眼直地看着锅里的猪蹄，“姑娘，你这猪蹄里是放了什么药材，这味道实在是香飘十里啊。”

他说完，登时咽了咽口水，一脸垂涎欲滴。

盛昭池将药材名给他报了一遍，一边拿起盐罐往汤里加盐，一边解释道：“若是两位家中妻子诞子后不产奶，可以试试这方法，还能益气血。”

作者有话说：

·花生猪蹄汤·药材参考《增订胎产心法》卷五：猪蹄汤

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