第6章 整鸭脱骨法（第1页）
第6章整鸭脱骨法
惠灵顿牛排，也就是菲力牛排披上了一层包裹紧致的酥皮，出炉时如同黄油小面包一般，切开后只保留中端，用来纪念滑铁卢战役里酷爱牛排的惠灵顿公爵。
容玉眨了眨眼睛，不确定道：“所以这法式鸭酱，跟这个做法差不多？”
虽说模样像吐司，但pate这个词至少在英文里，是酱汁的意思。
远处的克拉尔示意参与生存赛的选手凑过来观察，同时一撩头发，语气轻快道：“生存赛不允许介绍菜谱，但你们可以尝尝它的味道。”
那个模样眼熟的美国大叔率先领了刀叉，动作小心的开始分解其中一块。
“中间的是鸭肉酱，外面裹着烤好的白面包。”
闵初趴在桌子上，眯着眼看着屏幕上的菜肴：“但是……为什么肉酱和面包中间是黑色的？”
“嗯哼？”
拉斐尔瞥了他一眼，诱导道：“你感觉是什么？”
“等等，这个菜的精髓，恐怕不是鸭酱的调味，”闵初愣了下，扭头看向绿眼睛先生：“而是这个缝隙中间填的东西？”
第一步肯定要擀好面皮，然后再裹上调好味道的鸭肉酱，再一起放进烤箱里做熟。
但是这种外皮在端出烤箱后会受冷收缩，和鸭酱中间会产生空隙。
……所以要在这两者之间填上酱汁，就像惠灵顿牛排的蘑菇酱一样？
只见克拉尔抬手按下计时的红色按钮，那六个人拎着篮子就冲进了食材房。
“我们还有三分钟进去拿菜。”
拉斐尔瞥了眼手表，语气平静道：“猜出来中间填的是什么了吗？”
黑色的。
要中和鸭肉的膻味，突出小麦的香气，还要改善其中的口感……
容玉皱了皱眉，试探道：“黑松露酱？”
“不是鱼子酱，也不会是任何肉类的剁茸。”
闵初盯着大屏幕，不确定道：“你让我想想。”
“还有三十秒。”
拉斐尔看着陆续回来的选手，耸了耸肩：“我揭晓答案了？”
“鱼冻！”
闵初猛地扭过头来，眼睛里闪闪发亮：“这是一道冷盘菜，对吗？！”
只有鱼冻，既保留了肉汤的香味，又用冰凉的口感来加深整体的层次感。
而胶质正是黏合鸭酱和面包的完美选择，就像惠灵顿牛排的蘑菇酱一样！
拉斐尔微笑着揉乱了他的碎发，看向容玉挑眉道：“走吧。”
容玉之所以没有选择坐下来休息一会儿，就是因为这种太具有当地家常感的外国料理，实在是她的短板。
越不会越要学。
她跟着拉斐尔和闵初挑完基础的食材，又伸手想够高处的黑松茸。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
墨绘佳人不倾城 边军悍卒 你钓过鲨鱼吗 北门老枪 秀爷霸气侧漏 竹马钓青梅 执念尔尔 醋精阎王的心机判官 成为四个男主白月光 我发小有毒[GL] 失控喜欢你 被蛇蛇掳走饲养后 与弟弟逃亡的一百二十天 为救宗门修为被废，重活一世白眼狼们去死吧 金手指竟是我自己！！！ 漂亮宿主总被偏执偏爱 末世万妖帝 烽火：情长 快递送个男朋友 老婆是不良少女
我能看到准确率
有一天，陈靖忽然发现自己能猜到彩票号码可以猜到股票涨跌可以猜到漂亮小姐姐有没有男朋友...
我成了宇智波族长
宇智波富岳对眼前的宇智波鼬说道宇智波是木叶第一大家族，不需要政变也能掌权。...
今天替身卷款跑路了吗
穿书后宁晚晚曾以为自己拿的是团宠剧本直到一天她意识觉醒，她才惊觉，原来自己只是一本白月光修罗场文学里的替身女配待白月光归来，她这个替身就会被当做备用血库，一剑穿心。意识觉醒以后宁晚晚不干了替身谁...
重生千金：帝少的燃情宠妻
毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世，她一定要让所有的仇人血债血偿他是帝国男神，遇到她之前，冷肃强大不近女色遇...
拯救美强惨男主
记得看下面阅读须知1芈陆死后才知道自己是一篇升级流文里的配角。而男主是个名为斛律偃的美强惨小可怜，在十四岁那年被斛律家的人送上祭祀台，并被挖了眼割了舌废了手和脚。芈陆以灵魂的状态看着斛律偃以...
年代之媳妇是只桃花精
专栏下一本七零小知青求收藏支持林窈是老林家从乡下领回来的闺女。原本以为领回来就是给找份工，到时间再给找个人嫁了也就完事了。却没想到小姑娘漂亮精致得让人窒息。还好看着天真好拿捏。可这么个天真好...