督抚小说

第80章 坚果奶酪包二（第1页）

第80章坚果奶酪包（二）

大家也是第一次看到这种神奇的做法，腊鱼或是活鱼，大家都吃了不少，可是这种半干状态的鱼块，经过腌制、煎制，不知道会是什么味道？

因而没有嘣油的声音，围观的人不惧怕热油的迸溅，几乎是将自己的脑袋放在镬上空，观察镬内鱼块的状态。

郑琬对于大家好奇的举动，早已经是熟视无睹，只要不耽误菜品的出炉，大家做什么都可以。

就像是现在一样，她将自己的目光放在鱼块上，察觉一面变色之后，立即给鱼块翻面。

直至将两面煎至金黄，闻着一股浓郁的焦香，才停下手里翻动的动作。

而后将煎好的鱼块赶到镬内一侧，往底部的油里加入提前准备好的姜蒜和番椒，用热油将其爆出香味。

也就是在这一瞬间，刚刚围拢过来的人迅速散开。

众人实在是惧怕番椒刺激的香味，为了避免自己的鼻子和眼睛遭受冲击，逃跑的速度非常快。

也可以说是这些天大家跟在郑琬身后学会的一个技巧：那就是郑娘子用番椒做菜时，一定要找准时机远离，不然伤身啊！

郑琬无奈一笑，迅速将放在一旁的鱼块赶下来，与配料搅拌在一起，让它也沾染上这股香味。

最后往镬内倒入用酱油和糖调配出的料汁，沿着镬壁倒入。

“嘶嘶嘶——”

熟悉的声音和场景再次出现在眼前，围观的众人的满意地点点头，这才是他们熟悉的画面。

紧接着，大家就看到郑琬将镬内的汤汁简单收干，最后淋入少量香醋。

盛出来之后才撒上一把胡麻和葱花，色香味俱全的简易版糍粑鱼就这样出现在众人眼前。

这几天大家也算是见识了胡麻和葱花的点缀作用，几乎是每道颜色丰富的菜肴都会有它们的介入，为菜肴增添了更多的风采。

靠近糍粑鱼的人都不由得深吸一口气，感受其香味。

甚至有人忍不住赞叹道：“没想到鱼还可以做成这样吃，某还是第一次见。”

听到好奇的声音，郑琬立即主动介绍道：

“大家生长在河南府，没见过很正常。这道糍粑鱼是儿家乡汉东郡的菜肴，那里和都水监一样爱吃鱼，也是因为鱼太多，经常会进行二次加工储存。就像是今日晾晒鱼块时，若是晾晒的时间再长一点，储存到冬日里也不是什么问题。”

闻言，众人都深有同感地点点头。

对于她们这样的普通人来说，一种食材太多的时候，都会选择性地存储到冬日里食物缺少的时候享用。

如果说郑琬的家乡是腊鱼的话，那么她们就是干豆角、胡麻叶、茄子干等各类干制的蔬菜，这些在冬日里可都是难得的美味。

在大家感受到相同的气息之后，不由得对今日这道糍粑鱼投入更多的期待。

之后的两道菜都没能产生这样的心情，众人几乎是只期待糍粑鱼的特殊味道。

将所有的菜都做好之后，众人立即将其摆放在前台，等候今日的第一个客人。

赵青悠看着出现在自己眼前得到牛辛橼，有些好奇地说：

“今日午间居然还没看到牛鱼师来公厨用膳，可是发生了什么事？”

闻言，牛辛橼有些懊恼地抓了抓头，不好意思地解释道：

“原先是想来的，这不是睡过了吗？而且我们鱼师的作息和大家的还不大一样，所以我们俩决定往后只来吃晚膳算了。”

赵青悠仔细想想也是这么回事，几乎在宵禁之前离开洛阳城，在水上下网捕捞。

为了完成各司活鱼的供应，几乎是连夜干活，如今虽然在崔监丞的要求下，减少了对各司的供应，但是大家也不是很轻松。

如果顿顿都来公厨用膳的话，估计就没多少休息的时间。

“牛鱼师这样安排挺好的，不管怎么说，还是自己的身体最重要。既然你们午间没来，这一顿多给你们打一点。”

说罢，她立即用勺子在自己面前的碗中，要起满满一大勺酸辣土豆丝。

看得跟在牛辛橼身后的柳泉眼热不已，迫不及待地推开已经打好酸辣土豆丝和芹菜香干的牛辛橼，喊道：“某也要多一点！”

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