督抚小说

第151章（第1页）

武大娘这才想起?这会儿已经很晚了，待要去叫武月和?小?石头，才发现俩孩子?早就在梅娘屋里睡着了。

娟娘去抱了小?石头回屋，梅娘则留下武月一起?睡，让武大娘带着武兴武鹏回去了。

次日?梅娘一早起?来，就让娟娘把梅干菜泡好，今日?她要做一个新菜。

带皮的五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟。

把肉捞出沥水，在皮上涂一层酱油至表面干透。

锅中放油烧热，将猪皮向下，入油锅里煎，等到煎至表面上色，猪皮起?小?泡泡之?后就可以取出来了。

猪肉块切成?肉片，放入盆中，加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料，抓拌均匀，腌制入味。

将腌好的肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。

浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面，倒入腌肉的原汤，上锅隔水蒸一个多时辰。

取出蒸好的大碗，将蒸出来的汤汁蓖至锅里。

汤汁中放入淀粉，小?火煮开搅拌调成?芡汁。

用盘子?盖住大碗，双手倒扣，拿掉大碗，扣肉的形状就出来了。

将煮好的芡汁浇到扣肉上，撒上葱碎，梅菜扣肉就做好了。

梅娘做好了菜，问武鹏道：“外面的牌子?都?挂好了吗？”

武鹏忙说道：“二姐放心，一早就挂出去了。”

这几日?梅娘把各个菜名都?做成?了小?木牌，每日?每顿做了什么菜，就把那道菜的牌名挂在门口，这样食客不用进?大堂，也能知道今天梅源记做了什么菜，有没有自己喜欢吃的。

今日?的梅菜扣肉是?新菜，估计又会引来不少食客。

梅娘想得没错，看到这梅菜扣肉的牌子?，很多食客就想起?了武家烧饼店的梅干菜烧饼。

连烧饼都?能做得那么好吃，梅菜扣肉这个菜，应该会更好吃吧？

因此，中午的饭菜还没端出来，大堂就已经坐了一半的人了。

当然也有更心急的顾客，连座位都?不想占，直接在柜台前站着等候，这样饭菜一出来，他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。

武鹏端着一盆香菇油菜出来，才放在柜子?上，就看见?人群中一张熟悉的脸庞。

“六哥来了？今儿怎么这么有空儿，中午就来吃饭啦？”武鹏熟络地打着招呼。

老六却没有像往常那样大声回应，反而微微红了脸。

“啊，我……我今天有空儿。”他憨憨地笑着，正要说什么，忽然抬起?手护住了身旁一个姑娘，“兰儿，这儿人多，要不你先去那边，寻个桌子?坐下等我吧。”

武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话，没想到老六已经转过头，全部注意力都?放在了身边那个姑娘的身上。

他好奇地看过去，只见?那姑娘约莫十八九岁，皮肤微黑，浓眉大眼，虽然穿着粗布衣裳，却显得十分干净利落。

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