督抚小说

第15章（第1页）

第四十二章地锅鸡

李师傅听了苏秦的这番话，一阵心虚。

一旁的林运还有什么不明白的，只问道：“李师傅，这地锅鸡你确实不会做！”

李师傅被林运这么一番问，已经羞得抬不起头来，只小声道：“掌柜的，对不起！”

林运又不是第一天做生意，当下便做了决定，“张三，把这菜撤了，这位小姐，实在是对不起，别的不多说，今儿个这顿饭，就当是我请了！”

一旁的苏有善和白如林被这翻转给惊到了，果真应了苏秦先前的那句话，这饭钱到底由谁给，还不一定哩！

那李师傅做了大半辈子的菜，从来没听说过那地锅鸡，心中就有些不服气，只问道：“这位小姐，我倒想问问你，那所谓的地锅鸡到底是怎样做的，这菜你又是在哪吃的？何时吃的呢？”

苏秦就怕这李师傅不问呢，眼下倒好，正和了自己的心意。“李师傅想知道？”

“不仅李师傅想知道，我也想知道被这位小姐这样惦记着的地锅鸡，到底是怎样的美味？想必大家伙和我们也是一样的疑惑，也都想知道吧！”林运依旧是那副云淡风轻的笑容，只是眸子里却多了几分凌厉。

苏秦才不会怕呢，只淡定道：“这菜工序复杂，三言两语说不清楚哩！李师傅，不知道你那后厨房可还有那野鸡了？或者是一般的鸡肉也行？”

“小姐这是打算自己动手，我只怕你还没那灶台高呢！”李师傅这话多多少少含着一些挖苦的意思。

“那有啥，真要是连那灶台也够不到，我就搬凳子呗！”苏秦好像是没听到李师傅那话里的挖苦之意，反倒顺着他的话音接了这么一句，如此一来，倒显得那李师傅有些小家子气了，竟然和一个十来岁的小丫头计较这样多呢！

一旁的林运是真的来了兴致，做主道：“行，我倒要看看你一个小丫头能做出什么样的山珍海味来。不过一只鸡而已，还能玩出什么花样来呢！”

白如林与苏有善也是忐忑不安，可是又对这样自信的苏秦充满了好奇，都想看看她到底能出彩到什么样的程度来。

“行，林掌柜要是不忙的话，坐在这里稍等片刻，好尝一尝我所谓的那地锅鸡到底是个啥味！”苏秦说到这，又接着道：“李师傅，还麻烦你前头引一下路！”

“小姐同我来吧！”李师傅说到这里，便先一步往后厨房走去，苏秦从她爹那里拿过装着土豆的袋子，而后不紧不慢的跟在那李师傅的身后。围观的众人也来了兴致，本来已经用完饭打算结账走人的那些人，复又坐下，倒都想看看，这所谓的地锅鸡是个啥菜，更想看看这其貌不扬的丫头，到底能翻出什么浪来！

而一旁站着的林运在看见苏秦手里的布袋子之后，嘴边浮现一抹了然的笑容，心里还道：原来如此！

妙计酒楼，不愧是镇上最大的酒楼，那后厨房干净整洁还敞亮。这样大的酒楼，当然不可能只有李师傅一个厨子，烧火丫头，配菜工，洗碗工，倒是有八九个之多。苏秦跟着林师傅进了厨房，打量过后，不理众人诧异的眼神，不需李师傅多说，便开始忙活起来。“李师傅，贵厨房可有面粉？”

“你等着，我给你拿去！”李师傅虽然不相信苏秦小小年纪，便身怀绝技。但是瞅着这小丫头一脸的自信，心里便有些没底。

苏秦接过李师傅递过来的面粉一看，倒是有些意外，这李师傅虽然有些高傲，可倒是个正直的人。要是他有意打压自己，犯不着还给自己这样好的精面粉。“谢谢！”

其实苏秦不知道是，李师傅虽然不是啥坏人，可也没她想象中的这样心大哩！你当他不想拿些红薯面之类的出来，只是来他们这酒楼里吃饭的大都是些有钱的。那些个红薯面或者玉米面都上不了台面，他们这酒楼里自然也就不会准备了！

再说苏秦一声道谢过后，便寻了个盆，开始和面。和好的面，不用发酵，以不沾手为宜。将那活好的面分成若干个小面剂子，然后用手把面剂子压薄。又向一旁站着的李师傅讨要了做地锅鸡所需的调料，将那鸡肉剁成大小适中的鸡肉块，等这一切都准备好了以后，苏秦当着那李师傅的面，将一直挎在身上的土豆拿出了四五个，削皮过后，清洗干净。等苏秦一切准备就绪，一旁的李师傅终于忍不住，开口问道：“这是啥东西，我咋从来没有见过哩！”

李师傅做厨子也不是一天两天，一年两年的事情，见过各种各样的食材，可这是个啥东西，他还真的一头雾水！

苏秦倒没藏着掖着，只笑着回道：“土豆，这东西又叫马铃薯，好吃着呢！”说完这话，苏秦冲着那烧火丫头说了一句：“姐姐，麻烦你帮我添把火！”

那烧火丫头不知道苏秦的来历，又见连李师傅都帮着打下手，当下不敢怠慢，慌忙道：“是是是，不麻烦不麻烦。”

锅烧热以后，苏秦往锅里加油烧热，将葱姜蒜辣椒爆香以后，加入切好的鸡肉块，依次加盐，酱油，还有少些糖，因为古代的调料有限，也只能如此了。虽有些美中不足，但不影响美味。稍稍炒一下，便把切成块的土豆下锅。然后将锅盖盖上，转身将刚刚剩下的土豆切成细丝，放在盆中，加满水。等这些忙完之后，估摸着锅已经烧开，便把面饼贴在菜周围，将饼的下部分粘在汤汁里。重又盖上锅盖，如此又等了一盏茶的时间，香味四溢。苏秦取一个稍大一些的汤盆，盛菜之前，先将那面饼一个个揭落到锅里，用铲子翻炒一下，才连饼带菜的盛到了盆里。

四溢的香味引得厨房内的众人，不停的吞咽口水，尤其是那黄橙橙的土豆，格外的吸引人的视线。李师傅也有些吃惊，这样饼和菜混在一起的吃法还是第一次见呢！而且那名叫土豆的东西，似乎味道不错的样子。

苏秦特意将地锅鸡留了一些，另外装在一个盘子里，“李师傅，尝一尝吧！”

李师傅确实很感兴趣，当下也不推辞，接过切菜老王递过来的筷子，搛了一块土豆放进嘴里。眸子一亮，实在是没想到这土豆竟然这样好吃。李师傅的表情已经说明了一切，恰在此时，伙计张三走了进来，问道：“小姐，掌柜的让我过来问问，这地锅鸡啥时候能好？”

“张三小哥，麻烦你将这菜端出去给你家掌柜的品尝一下，我一会就过去！”

张三看了眼那盛好放在一边的地锅鸡，立马被吸引了视线，想到大堂里那样多的人等着，也不停留，立马端着菜走了出去。

苏秦将刚才烧菜的锅刷洗一下，然后又冲着那烧火的丫头道：“姐姐，还要麻烦你一下！”

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