督抚小说

第57章 粟米酒醉鸡（第2页）

蔡泽看着这一幕，笑着摇摇头。这蒙武将军还挺有趣的。

朱襄又让蒙武将鸡骨头敲碎，放入八角、桂叶、红枣、枸杞等香料，加入盐、蔗糖、醢（肉和鱼发酵而成的酱汁）调味上色，大火烧开，小火熬煮。

蒙武守着火，朱襄去做蒸菜。

这点菜不够秦王等大胃王吃，朱襄将牛、羊、猪的里脊肉切片调味装碗，用青豆、葵菜、豆苗、萝卜片、土豆片等垫底，上面浇一层醢和醋调味，入锅蒸制。

小碗蒸菜既营养又美味，关键是特别省事。

可惜现在没有辣椒，蒸菜上应该放剁椒，才最为美味。

做醉鸡的酒也应该换成花雕。花雕醉鸡比米酒醉鸡肯定味道更好。如今米酒的酒精浓度还是差了些。

朱襄将蒸菜上笼时，汤汁熬煮得差不多了。

朱襄将汤汁滤清后，装盆放入凉水中冷却，把浸泡好的鸡肉用麻布裹起来扎紧，也放入蒸笼蒸制。

待鸡肉卷蒸熟后，汤汁基本已经冷却。朱襄将米酒倒入汤汁后，又将鸡肉卷在凉水中冷却，切片放入。

“其实应该将鸡肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但现在没这个条件，就切成薄片后浸泡，也能迅速入味。”

朱襄道，“来，尝一口。”

蔡泽和蒙武立刻凑过来，享用厨子的特权。

蔡泽眯着眼道：“酒香浓郁，鲜美异常，就像是喝了一杯好酒。”

蒙武只会说一个字：“香！”

“先给君上端过去当下酒菜。”

朱襄笑道，“希望君上别喝醉了。”

蒙武吞咽了一口唾沫，道：“估计很难。”

吃着充溢着酒香的肉，怎么会不想多喝酒？

“对了，一定要告诉君上，政儿不能喝酒。”

朱襄道，“小孩喝酒对身体不好。”

蔡泽挑眉：“政儿一定想吃。你就不怕他哭闹？”

朱襄道：“他为这件事哭闹，我就给他记下来，等他长大了送给他。”

蔡泽扶额：“你别再记政儿的窘迫事了。小心他长大后生你的气。”

“我是他唯一的舅父，他怎么会生我的气？”

朱襄有恃无恐。

春花为了情人和私生子要杀政儿，政儿都能选择原谅。自己不过记录一点政儿的黑历史而已，他能把我怎么样？

“行行行。”

蔡泽懒得和朱襄说了。反正政儿生气了，还不是朱襄自己哄。

朱襄乐呵呵地将剩余的调过味的米酒倒入锅中，直接熬煮鱼汤。

米酒鱼汤据说是一道月子菜。其实营养和白水煮鱼汤区别不大，但好吃就成。

当醉鸡端上来时，蔺贽终于得到了拯救。

他泪眼婆娑地给秦王布菜：“君上，请吃……怎么一股酒气？”

“主父说，这道菜叫醉鸡，千万不能给政公子吃。”

朱襄的老仆道，“孩童过早喝酒对身体不好。”

秦王咽下一块鸡肉片，颔首：“听到没，政儿，不准吃。”

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