督抚小说

第145章(第4页)

正好他有些时候没做新东西,有点馋了。

容昭看出了祝子翎的嘴馋,自然不会拦着,让他把桌上的几个冰淇淋球吃了,就放他去了厨房。

看到祝子翎,在厨房里热得有些蔫头耷脑的厨子们顿时精神一振。

“王妃又要做什么新吃食了?”

邓荣殷切道。

祝子翎点点头,“嗯……做个钵钵□□。”

现在天气热,一般人的食欲都下降了,哪怕是祝子翎,也更想吃凉快的东西。但冰淇淋什么都是甜的,也不能当主菜,祝子翎的口味偏辣,就想到了钵钵鸡这道菜。

准确来说,钵钵鸡不能算是一道菜,而是一种吃法,跟串串的差别不算大,但最大的特点就是冷吃。

一般的火锅串串都是非常烫的,而钵钵鸡虽然做法和味道差别不远,却很是凉快。

夏天吃滚烫的火锅,配上冰饮料其实也别有一番滋味。但吃冰冰凉的钵钵鸡,还是会更清凉解暑一些。

钵钵鸡本来主要吃的确实是鸡肉,所以才会叫做钵钵鸡,不过后来不断发展,就变成了像串串和火锅一样,可以往里加各种喜欢的菜了。

既然跟串串差不多,那钵钵鸡显然也并不难做。

不过比较正宗的还是要用鸡熬出鸡汤来,拿鸡汤调最后浸串串的料汁。

祝子翎让人先炖了只鸡,煮到鸡肉熟而不老的时候便捞出来,然后用鸡汤调料汁。

钵钵鸡的料汁一般是藤椒味和麻辣红油两种,祝子翎如今还没有找到辣椒,红油可能稍有逊色,不过藤椒的倒是完全没问题。

把油烧热后用葱姜香料炸出香味,再将热油浇到满满一碗的藤椒、花椒上,伴随热油“滋啦滋啦”的声音,香味顿时溢了出来。

除了藤椒,还有用茱萸等做出来的并不那么鲜亮的红油。这个改良版本的红油祝子翎在以前弄的菜色里,也早让厨子做过许多遍,味道虽然没有辣椒油那么浓郁,但对这些没尝过辣椒的人其实也已经足够了。

另外钵钵鸡的红油,非常重要的一点就是上面满满的芝麻。

芝麻祝子翎也让人用油烫过,顿时又是一股鲜香的味道蹿进鼻腔。

椒麻、香辣、鲜香的味道在空气中碰撞,虽然吃的还没做出来,众人也不由地开始分泌起了唾液。

这些材料都处理过后,再用鸡汤分别加入藤椒花椒和红油芝麻,再加上一些盐、糖、胡椒孜然等等进行调味,用来浸泡串串入味的料汁就做好了。

这时候再把鸡肉撕成细条,还有其他一些想吃的菜,都切成小条小块,一一用竹签串起来,然后在锅中快速烫熟,再浸入冷水降温,接着就可以放进已经凉了的料汁中,等待入味。

钵钵鸡本就要用大大的瓦罐来装,祝子翎想吃的东西很多,这盛料汁的碗自然也弄了很大一个,这样也只是堪堪把那些串串给塞了进去。

各式各样的好吃的浸在香味馋人的汤料里,红颜鲜艳欲滴,满满一层白芝麻粘在串串上,更显诱人。藤椒则是椒香扑鼻,颜色清亮,看着便清凉舒服。

因为汤料已经凉了,串串放进去后也没有冒出什么热气,看着一点都没有夏日里让人不想动口的热烫,反倒让人恨不得立刻拿上一串吃进嘴里。

虽然祝子翎说要等入味并且凉了以后再吃,但众人还是忍不住一直流口水。

不过祝子翎都克制住了自己(其实是在厨子做菜的时候吃了很多零嘴),其他人自然也不能随便动作。

一炷香的时间过后,祝子翎觉得差不多了,伸手便拿了一串藤椒味的鸡肉尝尝。

入口果然是凉凉的,舌头和口腔都十分舒服,虽然接着就有种被麻住了的感觉,但这种麻却并不让人难受,反倒还会上瘾。

虽然是冷了才浸泡,但鸡肉十分入味,而且因为是浸的冷料,反倒格外有种鲜嫩的口感,比起直接拿藤椒来烧鸡显得更好吃些。

藤椒味效果不错,祝子翎再尝了一下红油的味道。

这次他吃的是鸡爪,比起单纯的麻,辣味的红油更合祝子翎的口味一些。鸡爪裹满了香辣的红油,虽然肉厚,却也十分入味了,吃起来既满足了祝子翎的辣口,又不会有热的负担,让他非常满意。

比起火锅,钵钵鸡的味道显然就不那么厚重,但也能又麻又辣,确实很适合夏天解馋。

一根竹签能串的东西不多,祝子翎一口就能吃掉几串,很快就得到了一大把的光竹签。

其他人就不能像祝子翎这么奢侈,只能一人先分到一串,尝尝味道。

尝过了祝子翎之前弄出来的那些吃的,钵钵鸡其实并没有那么特别惊艳,主要就是藤椒和红油的味道,做起来也属于新意不大的。

但这种冷吃的方法非常实用,跟热的串串相比别有风味,做起来又简单方便,完全可以一次性做很多汤料,之后想吃把菜煮熟往里面放就行,众人还是纷纷赞不绝口。

自从祝子翎弄了红油这些东西,挺多人也都开始跟着嗜辣了。但大热天吃着又热又烫的东西,又有些难受,如今这钵钵鸡,简直堪称救星,一下子就让人喜欢上了,吃着仍旧十分凉快,一点都不腻。

而且除了达官贵人,他们也都能吃个痛快,没有那么肉,也可以泡自己喜欢的素菜,特别是千张素肉什么的,吃起来甚至也不比肉差什么了。

“这道菜好,放到您那美食城里,肯定受欢迎!”

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

清悠路  丑女逆袭:金主大人求放过  良禽择木而妻(师生)  大叔上司好凶猛  郡主执意要和离  为女王的诞生献上宇宙[虫族]  满级大佬真的不想当绿茶了  天下男修皆炉鼎  在娃综办太学后我爆红了  继母不慈  贵女又容  反派女配人设崩了  穿越后被迫登基  继室难为  逆世仙途:灵焰天尊传奇  疯批奶娃又在虐渣渣  妖女请自重!  六零娇气包的甜宠日常  咸鱼向导揣了最强哨兵的崽后  重生——独宠无二  

热门小说推荐
红楼天骄

红楼天骄

红楼如此多娇,引无数男儿竞折腰,贾府四春相争艳,宝钗黛玉竞风流数风流人儿,还在红楼。穿越成贾琮,利用自己的优势,改变自己的地位,改变贾府的命运,拯救一众金钗,一步一步走向人生巅峰。...

朕教你日理万姬(穿书)

朕教你日理万姬(穿书)

一句话文案一个真白月光被鸠占鹊巢的故事。可容颜变幻,沧海枯竭,对我最好的人,始终都是你。正式文案死吧,只要你死了,就没人知道我是假的了。眼看着眼前人一点一点被三尺白绫勒死,薛快雪清...

炮灰穿越之还是炮灰

炮灰穿越之还是炮灰

北周史上最年轻的丞相娶了北周史上第一个主动和王爷解除婚约的郡主。颇有种,我们相亲相爱就是为民除害的大义。娶了凌缥缈之后,厉行已经可以肯定,之前那个凌缥缈绝对是装的。眼前这一位夫人,她是敢和公主打架,...

当嘤嘤怪进入逃生游戏

当嘤嘤怪进入逃生游戏

一向运气不太好的南曲穿书了。没关系,穿书她认了,穿进逃生游戏里她也认了。可这摆脱不掉的嘤嘤怪设定到底是个什么鬼东西当猛鬼忽然出现,吓得众人惊慌失措时,南曲撸起袖子冷笑丑东西,连老娘都敢吓唬,吃...

被黑后,傅队回去继承亿万家产

被黑后,傅队回去继承亿万家产

没有傅队破不了的案,却有他撩不到的人。他追沈检察官,宝贝宝贝地撩,六年了还没追到手。他朝她走了999999步,可她连朝他动动脚都不愿意。当有一天,他关闭了只属于她的鱼塘。她急了!!!琛哥,你的鱼塘是不是漏了??傅琛抱歉,休渔期,不捕鱼了。沈晚舟后来,鱼儿主动跳上岸了。他慢慢明白,原来高端的猎手往往以猎物的方式出现小剧场沈晚舟找到傅琛,大声质问他傅琛,22号晚上你在哪,在干什么?男人低笑,在你心里纵火呢!好你个芳心纵火犯!沈晚舟出示一张逮捕令怼他面前,傅队,你被...

每日热搜小说推荐