>
眼看着从一开始从早到晚都忙碌,到后来渐渐闲了下来,这时林海给提了一个建议:“东家,不若我们在下面各地安排些人,做好了之后再运到青州。”
沈瑶华自是没有同意,还是一样的理由,这个是和宁王府合作的,参与进来的人越少越好。若是每个县市都做,知道配方的人数就实在太多了。
这日恰逢苏青山那边捎信赶回来,沈瑶华灵光一闪,想到了一个两全其美的办法:“不若就这一批人去,做好了让其他人运回来,虽然费些力气,但胜在安全。”
“东家,我带着人去吧!”林海听完沈瑶华的计划后主动请缨。
沈瑶华也觉得他比较合适,苏青山不在,她们几个都是女子,加之下面县就林海最为熟悉,就让他带人去了。
沈瑶华这边提前写信让下面县里的各个店铺的掌柜的,准备买好猪,定好肉,这边林海带着人到了之后,就快速花上几日时间把肉处理好,其他事情都交给掌柜处理。
时间有限,沈瑶华就只让她们做火腿和腊肠。用不完的肉除了吃掉的,全部便宜卖给那些酒楼。
做好之后则由另外一批人把肉全部运回来,古代这交通不便,路上又怕遇到山贼,又花了一笔钱雇佣押镖的队伍。
不过一想到火腿的味道,以及后续火腿和腊肠可以卖的高价,沈瑶华还是觉得很值得。
去岁做的火腿现在还不到最好吃的时候,不过沈瑶华还是让人拿了一条出来,尝尝味道。
火腿最佳的风味需要储存两到三年,她取的这条火腿虽然只存放了一年,但是取的这一批火腿是存放在伙房当中的。伙房每日烟熏火燎的,加速了火腿风干,也形成良好的风味。
因为是存放在伙房中,外皮都熏得黑黢黢的。没有现代的设备,只能采用最原始的办法,让府里的厨娘在院子里弄了一个火堆,沈瑶华又找了个架子,把火腿架住,在火上把外皮烧得‘呲呲’冒油。
等外皮烧好之后,取下来泡到水中,把外皮洗干净,这时代也没有钢丝球,沈瑶华试了半天,还是直接用刀比较方便。
“东家,是要把这外皮刮干净是吧?让我来吧。”旁边厨娘收拾好了火堆之后,看了一下沈瑶华的操作后开口道。
沈瑶华正感觉好长时间不下厨干活,突然这么干还累得慌,手也油腻腻的,很不舒服,就把刀递给了厨娘。
这时代也没有洗洁精,勉强用澡豆把手洗干净了。沈瑶华暗暗在心里想,若是后期人员充足了,可以考虑做点香皂、肥皂之类的。
果然专业人士干起来就是快,厨娘没多久就把外表那些黑色全刮干净了,剩下了烧得焦黄的皮,看起来十分的美味。
等把一整只火腿收拾好之后,沈瑶华便让厨娘去通知苏青柔几人回来吃饭,说她要亲自下厨。
这一通知,沈瑶华才发现为什么那些大户人家家里各种丫鬟下人,这房子大了,找个人都很麻烦。
府里现在实在缺人,前面工坊在宅子里,人多,要干什么随意就可以叫到人,现在大多数人都搬到了工业区那边。通知个人竟需要让厨娘去,确实不合适。
反正都是用人,给工钱,现代有些人家里还用保姆呢,她确实不需要矫情,沈瑶华打定注意,晚上吃饭就交代云霓去,给府里把下人配齐。
洗干净的火腿,放到了砧板上,沈瑶华准备做一桌全火腿宴。
她先切下一小块火腿肉,肉质已经是非常红亮了。
拿着这块火腿肉到旁边的砧板上,把这一块火腿肉先切成小条,再切成小丁。然后从柜中拿出一个大碗,打入四个鸡蛋,把鸡蛋搅散之后,下入火腿丁,再加入适量的清水之后搅拌均匀,撇去浮沫,便把碗放入笼屉。
因为火腿本身就是腌制过后的,有一定盐分,鲜味浓郁,这道火腿蒸鸡蛋就不用再放任何调料了,直接上锅蒸制即可。
蒸上之后,沈瑶华接着准备下一道菜,炒制青椒火腿。这菜和一般炒肉差不多,下入青椒和肉片,翻炒几下即可,不过因为火腿盐分比较多,所以青椒的量用的也需要比较多,因为这个菜做起来很简单,便只备好菜,打算最后炒制。
接下来准备到是火腿烧豆腐,这道菜也很简单,火腿稍微炒制片刻之后,加入清水,再下入切片豆腐,小火炖煮一刻,最后再大火收汁即可。
伙房因为之前是供好多人用饭的,灶上位置也比较多。
火腿烧豆腐要的时间多一些,沈瑶华便又在另一个灶上放上锅,炖一个火腿白菜汤。她先把切开的白菜和火腿片一起下入锅中,炒制片刻后加入清水,水开再煮片刻,沈瑶华尝了一下味道,毕竟加的水多,火腿本身的盐度不够,就又加了一点点盐。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
我们猫猫不能听这些 穿成女主丫鬟后我躺平了 无望的浪漫(GL) 自己的老婆自己养 重生之爷太重口了 夏天九皇子穿越小说 顾总,夫人他又去相亲啦! 惹白 炮灰不干了(快穿) 少女的审判 听爸爸的话 作精美人和大佬隐婚后爆火了 病鹤 簪中录 信息素识别障碍 秋意浓 风吹一夜满关山 春来朝朝 胜负欲 我亲爱的法医小姐
红楼如此多娇,引无数男儿竞折腰,贾府四春相争艳,宝钗黛玉竞风流数风流人儿,还在红楼。穿越成贾琮,利用自己的优势,改变自己的地位,改变贾府的命运,拯救一众金钗,一步一步走向人生巅峰。...
一句话文案一个真白月光被鸠占鹊巢的故事。可容颜变幻,沧海枯竭,对我最好的人,始终都是你。正式文案死吧,只要你死了,就没人知道我是假的了。眼看着眼前人一点一点被三尺白绫勒死,薛快雪清...
北周史上最年轻的丞相娶了北周史上第一个主动和王爷解除婚约的郡主。颇有种,我们相亲相爱就是为民除害的大义。娶了凌缥缈之后,厉行已经可以肯定,之前那个凌缥缈绝对是装的。眼前这一位夫人,她是敢和公主打架,...
...
一向运气不太好的南曲穿书了。没关系,穿书她认了,穿进逃生游戏里她也认了。可这摆脱不掉的嘤嘤怪设定到底是个什么鬼东西当猛鬼忽然出现,吓得众人惊慌失措时,南曲撸起袖子冷笑丑东西,连老娘都敢吓唬,吃...
没有傅队破不了的案,却有他撩不到的人。他追沈检察官,宝贝宝贝地撩,六年了还没追到手。他朝她走了999999步,可她连朝他动动脚都不愿意。当有一天,他关闭了只属于她的鱼塘。她急了!!!琛哥,你的鱼塘是不是漏了??傅琛抱歉,休渔期,不捕鱼了。沈晚舟后来,鱼儿主动跳上岸了。他慢慢明白,原来高端的猎手往往以猎物的方式出现小剧场沈晚舟找到傅琛,大声质问他傅琛,22号晚上你在哪,在干什么?男人低笑,在你心里纵火呢!好你个芳心纵火犯!沈晚舟出示一张逮捕令怼他面前,傅队,你被...