督抚小说

第71章（第2页）

陆锦瑶疑惑道：“锅巴？”

那是什么。

姜棠道：“回大娘子，就是昨儿在庄子上桌上摆着的，挨着鱼头泡饼，颜色金灿灿的那个。”

听姜棠这么说，陆锦瑶就想起来了，那是薄薄的一片，颜色金黄，干吃特别脆，嚼久了甜甜的，还有一股焦香。泡在鱼汤里吃就没那么硬了，别有一番风味。

干硬的东西，应是能路上带着的。

陆锦瑶爱吃鱼头泡饼，故而锅巴也吃了好几口，味道不差，倒也合适。

“那做这个时间长不长，今儿傍晚之前能做好吗。”

姜棠点点头，“肯定能做好，除了锅巴，还有锅盔，用梅干菜做，也能多放些日子。”

锅盔陆锦瑶没听过，但姜棠说行，那九成是没问题的。她道：“那就这两样吧，一样做二十斤，中午饭让赵大娘做，你专心做这个就好了，需要什么和怀兮说。”

怀兮腿好了，采买一事又交到了她手里。

姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把这事做好。”

从正屋出来，姜棠立刻回了小厨房，检查缺什么东西。

这些吃的，应该是给顾见山的吧。侯府里只有他要去军营，四十斤而已，肯定能做完。

米面小厨房是不缺的，大米小米都有。肉有前腿肉，做梅干菜肉丁锅盔五花肉更好吃些，梅干菜剩的不多了，就让怀兮买了这两样。

锅巴可以做大米和小米的，味道多来几样。顾见山路上若是赶不及烧热水煮菜泡着吃，干吃也是好吃的。

五香味、香辣味……姜棠记得顾见山爱吃甜的，那就再做一个甜口的好了。

甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。

只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。

米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花肉用盐腌上，咸一点的东西能久放。梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。

大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。

大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。

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