督抚小说

第56章（第2页）

顾见山要走了，走就走吧。

姜棠今天上午买了五斤五花肉，香料也补齐了，面也有，她问：“肉夹馍吃过没。”

没吃过，一听就很好吃。

白薇道：“说没吃过会不会显得我没见过世面。”

姜棠忍笑道：“那就吃肉夹馍吧，咱们宴几堂的丫鬟都能吃辣，她们能不能吃辣。”

白薇：“没有忌口，啥都吃。”

姜棠回下人房炖肉去了，以前买肉夹馍的时候总嫌肉少，自己做肯定要做肉多的。

五花肉挑的好，肥瘦均匀。炖肉用的砂锅，先把猪肉洗干净，切成方正的小块，焯水过后再炒糖色。

蜂蜜冰糖混在一起炒，炒出来的是漂亮的琥珀色。

肉上色的时候油花乱飞，姜棠躲远了点，糖色上好立马放水和香料包，等水开连肉带汤一起放砂锅里慢慢炖。

肉夹馍的馍有发面和酥皮的，姜棠以前吃的老潼关肉夹馍就酥皮的，一碰就掉渣，夹肉的时候放点红烧肉的汤汁，又酥又软，好吃的不得了。

做酥饼的关键是和面，猪油和面，一层一层地铺，最后擀成一个长条，团成小剂子，压扁烙就成。

其实用烤箱最好，但是面包窑在小厨房，姜棠一时过不去，只能平底锅慢慢煎了。

陆英她们回来的时候就闻到一股馋人的肉香。

其中夹杂些许辣味，闻着忍不住想咽口水。

佩兰拉着陆英的手使劲摇摇，“肯定是咱们院子！”

今儿静墨守夜，一会儿陆英要给静墨箐湘送肉夹馍，但她已经忍不住了。

拉着佩兰往回跑，谁知道佩兰跑的比她还快。

“谁第一个到就吃第一个！”

姜棠已经摆好肉夹馍摊子了，饼摞了十多个，用刀一碰，声音脆响。

一砂锅的肉，汤汁没收太干，除了红烧肉，里面还有好多个鸡蛋。

佩兰数着铜板拍桌上，“我要一个大的！”

十文钱一个肉夹馍，自然多放肉。一大勺颤颤巍巍的红烧肉，挑一个炖的有点烂的小辣椒，卤鸡蛋拍扁切碎，一块儿放到饼中间。

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