督抚小说

第126章 喜球（第2页）

白瓷盆内一汪嫩黄乳汤，内中安静伏着许多暗红色的牛肉片和一点黄椒碎末，并撕碎了的白菇，粉嫩可爱。

那又酸又辣的味儿便是从里面飘出来的。

汤盆边放着洒金笺子，上菜的丫头不认识，捧出来与她瞧。

周雅看了眼，笑道：“酸汤嫩牛，微酸，微辣，补气驱寒，开胃健脾。”

又将那信笺翻来覆去看了两遍，来了兴致，“倒是一手好字，别的是什么？”

另一道菜是风味茄子，切成斜长条的茄子炸成金灿灿的，似乎有些辛香味。

“嗨，茄子罢了，我以为什么稀罕东西，竟也值当的巴巴儿送来？”

周雅笑道。

丫鬟打开第二个食盒，却不是菜，而是一个八宝什锦匣子里堆满了核桃大小的球。

“说叫什么喜球，”管家帮着介绍说，“是一种点心，名字有两个意思，一是图个吉利，二则是惊喜，里头馅儿都是不同的，吃到嘴里之前，谁也不晓得是什么味儿。”

黄夫人轻笑，“这倒有些意思。”

周斌见夫人和女儿都不抓着荷包说事，也不大在意，便叫人摆桌。

多两个菜而已，不算什么。

九月底的晚上已有凉意，一家人净了手，又用热手巾捂了一回才坐下。

周雅年纪尚小，性格也活泼，见自家厨子进上来的全是以前吃过的，便指着那盆酸汤嫩牛道：“舀一碗那个我尝尝，用翠色的碗。”

布菜的丫头立刻换了翠色瓷碗来，那嫩黄牛肉汤汁映着碧莹莹碗壁，果然好看。

周雅略吹一吹，先舀了一点来润嘴皮子。

“唔，果然又酸又辣，很是开胃呢。”

又吃牛肉。

牛肉事先捶打过，断其筋脉，又片得极薄，并未大火烧煮，只汤汁翻滚之际丢下去打个滚儿便下火了，故而分外鲜嫩，几乎入口即化。

周雅吃了两口，觉得不错，便荐给爹妈吃，又笑，“我爱吃辣，若是再辣些就更好了。”

周斌往外看了眼，一旁束手候着的心腹了然，立刻垂了头退出去。

有姑娘这话，日后这道菜便要经常见着了。

周雅母女倒罢了，一直未曾出门，倒是周斌才从外面回来，又乏了一日，浸透寒气。

才吃了小半碗酸汤嫩牛，果觉那酸辣味十分刁钻，貌似锐利，偏又有些圆滑，在肠胃之中打个转，鼻尖竟不知不觉沁出一层细密汗珠，煞是畅快。

有了这酸汤的牛打头阵，周斌不自觉对那道风味茄子也抱了几分期待。

茄子也不过外面一层金黄酥皮俊俏些，可食不厌精，脍不厌细，比这盘更美貌的茄子不是没有，瞧着不过平平无奇。

但入口之后才知其中奥妙。

外酥里嫩自不必说，难得花椒的暖辛之气恰到好处，柔柔的令人十分受用。

周斌甚至觉得，这风味茄子比那什么酸汤嫩牛更合他的脾胃。

之前知州夫人做寿，他也曾与夫人同列席间，知道那上面的奶油蛋糕便是这位年轻掌柜的手艺。

只是没想到正经菜也做得这样好。

一时饭毕，周雅又叫人呈上点心来。

乍一看好像是平平无奇的小面球，只是味道很香甜，有些像之前她在知州大人家吃过的蛋糕。

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