督抚小说

第129章 平衡（第1页）

第129章平衡

官家小姐们不是好糊弄的，不必谁反复强调，美食城众位掌柜就拿出了自己的看家绝活。

在这之前，师雁行是真心不知道王江最擅长的，竟然是做素菜。

就是那种用素菜做出肉味儿的。

玉灌肺，素烧鸭、烧鹅。

玉灌肺是一种很有名的素点心，因为个人习惯不同导致具体做法不少，但是通用的就是以真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、茴香六种食材拌匀之后蒸熟，然后不用油，再根据后续具体操作，可炒可拌。

素烧鸭和烧鹅自不必说。

不光味道神似，就连外形也在刷了一种调制的酱料之后，变成了那种烧鸭烧鹅特有的红棕油亮。

最令人发指的是，经过特殊手法烤制之后，表皮竟然也隐隐出现了类似鸡鸭皮毛孔的纹路！

打眼这么一看一闻，任谁都看不出是面筋和油豆腐等做的。

做完这三道菜之后，王江重新去更衣洗手，邀请师雁行品尝。

师雁行尝了一回，赞不绝口。

不光颜色像，味道像，难得口感扎实细腻颇有嚼劲，竟然也像极了在吃肉。

王江很短促的笑了下。

他不经常笑，此时骤然一笑，动作显得僵硬而生疏。

属实不大好看。

过了会儿，他竟难得对师雁行说了几句掏心窝子的话。

“你说这人怪不怪？穷的时候做梦都想一口肉吃，可等有了钱却嫌弃吃肉不够高贵，又巴巴的去吃菜。

你说吃菜就吃菜吧，偏又要把菜做成肉味儿……”

贱不贱啊？

你直接去吃肉不行吗？

其实最初他最擅长的还真不是做素菜。

奈何为了让聚云楼脱颖而出，他开始做读书人们的买卖，那些人最喜欢吊着腔调穷讲究，有肉不吃，偏要吃素，口口声声讲究风雅，抑或是什么忧国忧民，不敢奢靡……久而久之竟也练出了这一门功夫。

让王江说，若你们真有那份忧国忧民的心，跑城外去啃草根不好吗？

师雁行跟着笑起来。

“这算什么，我以前还听过这么一个笑话，以前有钱人专门爱吃那些漂亮的，没虫眼的菜，证明自己身份不同。

可后来了又兴起另一股风潮，非要挑有虫眼的菜吃。”

王江不解。

“为什么？”

师雁行撇撇嘴说：“因为他们说天下的作物必然都招虫子，这是天理。那些菜既然没有虫眼，必定是因为打小喂了药。是药三分毒，他们再去吃那些喂了药的菜，常年累月的药在体内积累，必然对身体无益……”

王江听罢，呆了半晌，一时也不知说什么好。

两人对视一眼，都笑起来。

人嘛，活着就是折腾。

“王掌柜，我有这么个想法。”

师雁行看着各档口热火朝天忙碌的人们，缓缓道。

王江亲自为她倒了杯茶。

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