督抚小说

第13章 卤肉（第2页）

如今一斤肉就能省一文，积少成多，就很可观了。

今天可以用骡车运货，师雁行决定多加两个菜。

一个是酸辣土豆丝，一个是卤肉。

对新世界最满意的一点就是，基本后世需要的食物和作料品种都有了，只是因为科技和交通不发达，产量不高，外面运来的相对贵一些。

昨天回来的时候，她们将花椒、八角等各色大料各买了一两，又称了冰糖和黄酒，一口气花出将近三百文。

不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。

最初江茴有点担心，怕卖不出去。

又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。

之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？

这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。

师雁行却不这么想。

自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。

纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。

远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。

付钱的时候，眼睛都不眨一下。

尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。

做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。

师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。

先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。

这时候，香味就已经出来了。

江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！”

鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！”

师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。

不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。

今天先用一斤肉试水，若果然好卖，明儿再多卤。

等煮几天肉，随便往里面丢点鸡蛋、豆腐、芋头都香！

师雁行炒菜时，江茴把许久未用的板车收拾干净了，挂好可拆卸的车篷，又往车内铺了许多干草，最后在上面垫了一床旧褥子。

坐车什么都好，就是太过颠簸，这么一收拾，就觉不出来了。

有了骡子真是方便极了，三人走得比平时晚，到得却更早，还一点都不累！

还没到平时摆摊的地方呢，老远就见那里停了一辆江州车，卖炊饼的刘大娘叉着腰，正跟一对中年夫妇争论什么。

对方毫不相让，场面一度十分激烈，引来许多百姓围观。

见师雁行从骡车上跳下来，刘大娘眼睛一亮，拼命挥舞双臂，“快来，有人要抢你们的地方！”

那男人闻言就有些不乐意，“大街人人走得，什么叫她们的地方！”

师雁行让江茴和鱼阵先别下来，免得误伤。

“凡事讲个先来后到，这几日我们一直在这里，诸位街坊都是瞧见了的，你这么做不地道吧？”

“就是！”

刘大娘跟着吆喝。

围观的人群中也传出来几声：

“说的是，先来后到。”

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