督抚小说

第93章 串串（第4页）

一切稳中向好，师雁行大手一挥，给大家伙儿放了半天假。

“晌午都不回去，我请客吃串串！”

如今本店加作坊的自己人已经有十多个了，再算上新来的姚芳和李金梅，一起出动时呼啦啦一群，很有点规模。

人多嘛，吃锅子、串串之类的最省事。

江茴开了签子，郭苗去了银子，带着三妹等人上街采买。

其余人搬桌摆椅、洗菜切肉各自忙活，十分喜气洋洋。

李金梅看得傻乐呵，帮着扛大锅的时候就忍不住吞口水了。

这个活儿好，东家也痛快，她食肠宽大，每每用饭时必要添碗，可谁都没笑话她，反而都说能吃是福。

来了才几天？她都觉得自己上膘了！

胡三娘子就笑，“待久了就知道了，掌柜的好处可不止这些，许多大人物都同她往来呢！”

金梅弯腰生火，闻言憨笑道：“我脑子笨，也不懂什么大人物小人物的，东家待我好，我就豁出命去保她便是了。”

胡三娘子点头，“就是这理儿。”

师雁行用了两口锅，能吃辣的一桌，不能吃辣的一桌。

串串嘛，汤底是关键，一般多用鸡汤，牛油也可。

奈何最近市面上没有牛卖，自然没得牛油，便用鸡架加了猪筒骨打碎熬的雪白浓汤，又加各色大料，并干菇、枸杞、红枣等。

辣锅也是，朋克养生嘛。

姚芳闻了，咽唾沫。

“娘咧，这一锅就够香了，咱们还往里加肉吃？”

光这汤她不得痛喝三碗？

用来煮面吃不得鲜掉舌头？

李金梅深以为然。

眼下正是菜蔬繁茂的时节，各样都挑出一些来洗净，切成小块穿起来，放眼望去密密麻麻摆了几大盆，十分壮观。

因做卤货，各色鸭肠、鸡翅、脚掌等都是不缺的，鸭肠串好，到时候在锅里几次起伏就熟了，正好脆嫩。

足足沾满汤汁吃，又香又脆。

鸭掌和鸡脚先下锅炸出虎皮，再煮到烂熟，往汤底内浸泡，吸足了汁水……

光这两样，师雁行就能自己啃一盘子。

鱼阵闹着要吃辣锅，结果几口下去就小脸儿通红，额头挂汗。

原本江茴怕她上火，还想用清汤锅的糊弄。

奈何孩子大了，不傻了。

“要红的！”

无奈之下，江茴只好从红汤锅里捞，先在清水里涮一涮，硬是中辣漂成微辣，这才罢了。

小东西就挺得意，摇头晃脑直哼哼。

师雁行给她装了一小碗虎皮鸭掌、鸡爪，自己抱着也啃得挺带劲。

小姑娘挺有天分，腮帮子一鼓，小嘴儿一噘，碎骨头就噗噗噗吐出来，活像个成精的豌豆射手。

还有切成薄片煮熟的五花肉，往冷汤锅里泡够了，口感劲道弹牙，很有点像蒜泥白肉。

拿过个热炊饼来掰开两半，把裹满红油的肉片、剔骨鸭掌等塞进去，沉甸甸一个，一口咬到底，汁水四溢，美翻了！

李金梅和姚芳到底没忍住诱惑，开动前先舀了两勺汤底来喝。

这俩也是狠人，清锅也就罢了，连红油汤底也不放过，辣得直吐舌头，还一个劲儿喊“带劲”！

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