督抚小说

第3章（第1页）

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他提着篮子刚把门带好，这几日和他聊熟了的刘大娘就过来了。

“江小哥，出门呐？”

江淼笑着点头：“嗯，我去集上买点菜回来，这几天没出摊了，生意都要跑光了。”说来也巧，在房东的租户册子上，江淼发现自己竟和原主同名同姓，就连字都没改一个。大概他能穿越过来，也是因为这个特别的缘分吧？

“正好，那你帮我带块豆腐回来吧。我小孙子这两天总吵着要吃，可偏偏我又腾不开空去买。”说着，刘大娘就掏出了两文钱，刚好可以买一大块。

“成啊，”江淼接过钱，“那待会有小葱的话我也给您搭一根回来，用来拌豆腐好吃着呢。”

刘大娘笑得很开心：“小哥还挺会过日子，那麻烦你了。”

“嗨，说什么麻烦不麻烦的，都是住一个院子的，邻里邻乡的，顺手的事。”江淼毫不在意，他小时候也是在院子里长大的，天天跟在做妇女主任的奶奶屁股后头和那些老娘们小媳妇打交道，混的开着呢。

果然，这一番熨帖的话让刘大娘听了心里很高兴，在江淼给她带豆腐回来后，立刻给他送了两颗白菜让他煮汤喝。江淼笑着接过，转手又递了颗裹着芝麻的饴糖过去，说给她小孙子甜甜嘴。

刘大娘还有些不好意思，心说这江小哥真不错，是个会做人的。之前看着不太好相处，怕是因为还不熟悉。

江淼拿着白菜进了屋，转头便把自己的萝卜拿了出来到井边去洗。井边已经站着个老太太，佝偻着腰在打水。江淼放下盆，三两步走过去帮老太太把水提上来倒进桶里，然后又帮她提进厨房。

“江小哥，多谢了，这是买了菜回来？”

“嗯，白大娘，怎么今儿是你自己打水呀？白大嫂呢？”江淼又提了一桶水倒进自己的盆里，离开家乡后，他好久没用过井水了，要他说，这冬暖夏凉的井水不管吃用，都要比自来水好上许多。

“她啊，娘家弟媳妇生了，一大早就回去看了。”白大娘有些羡慕，那弟媳妇都生四个了，她家这些年才两个孙孙，还都上学堂去了。

“这是好事啊，怪不得呢，等会再有事您就招呼我一句，反正我也闲着。”江淼笑着说道，他这具身体和他现代时长得差不多，只是更小些，脸圆圆的，看上去还像个少年人，正是这些老太太最喜欢的模样。

“唉，好啊。”白老太太见他这样热情，也搬了个小凳过来，帮他一起洗萝卜。江淼要推，她还不高兴呢。

萝卜洗好后，江淼把它放在院子里用笸箩晾干，自己则端了个小钵出来，一样一样往里头放东西，然后又用小杵慢慢研磨。太阳暖烘烘地照在身上，真是让人舒坦，江淼磨着磨着，额头上竟然沁出点汗来。

“江小哥，你在磨什么呢？闻着怪香的。”刘大娘也把衣服拿出来缝补，她坐在对面，忽然闻到一股奇香，仔细一闻，才发现是从江淼那传来的。

“刘大娘，您这鼻子真灵。我磨的这东西，叫做十三香，里头放了好些东西，待会拌在包子馅里，保证喷香喷香的。”江淼说道，一边更加用力地研磨。这里头放了紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒等物，妥妥的十三香，一香不少。有些东西是粮店买的，有些是药店买的，还有两样是香料铺子买的，量虽不多，却花了他足足一百文钱。幸好一碗可以用很多次，要不然真得心疼死。

“十三香啊？”刘大娘一听来了兴趣，不过她也没仔细问，人家说了要放包子里头的，万一泄出去就不好了。“那待会你包子蒸好了，大娘可要买两个来尝尝了。”

“两个包子值当什么？待会做好了，我送几个给您尝尝，您帮我试试味道，看还有没有要改的地方。”

这是江淼早就想好的，俗话说远亲不如近邻，何况他这貌似没有亲人的人，自然更要和邻居打好关系了。原主不就是没有人发现才急病死的吗？他的要求也不高，哪天他病在屋子里出不了门时，能有个人记着他就行。

他这话说的中听极了，既让人占了便宜又不失面子，刘大娘听了立刻就说：“那待会你要做包子时喊大娘一声，我捏出来的包子个个一样，以前在村子里时，大家都爱喊我帮忙。”

“这敢情好啊，有大娘您帮忙，我就不愁了。”江淼笑得更开心了，这些大娘都是这样的，虽有些小毛病，但心肠着实热，也不会只想着占人便宜，关系打好的话，能帮衬许多呢。

中午江淼用白菜煮了汤，又把早上喝剩的粥倒了进去做成汤泡饭，很随意地解决了一顿。

吃完后，他把发的面掀开看了看，发现面团比原来已经大了两三倍了，一按一个窝，里头变成了蜂窝眼，可见这次的面发的很成功。

江淼揪下一小团面放进碗里盖上，这是明天要做包子的老面。

面发好后，就可以剁馅了。他把外头的萝卜收回来，发现上面的水汽已经晒干了，他便开始切萝卜片再改刀切成细丝。

这屋子里头晒不到太阳，没待一会，江淼就觉得有些冷。他端了两张条凳出去，把砧板摆在上面，底下放大盆装切好的丝。

刀切萝卜时不断发出“咚咚”的响声，江淼发现有一个小朋友忍不住探出头来看，没一会儿又被按了回去，不由会心一笑。这样的场景，他有多久没看过了，好像还是在小时候。

江淼的刀功不错，这些大萝卜没一会就全切好了，切出的丝看上去很细，而且根根都差不多。他放了点盐下去抓揉，很快这些萝卜就蔫了，盆子底下聚了一摊水。

他打来水把萝卜漂洗了一下，洗去里头的盐分，松散地堆放在盆里。要想包子好吃，调馅是个关键，因为这萝卜里还有残余的盐分，所以放盐时不能加多，以免馅变咸。放好盐后，再往里头倒些香油，十三香，葱姜末等提味，本来还应该放点白糖，可是江淼逛了一圈也没找到，只能作罢了。

不过他另外准备了一样东西，这东西只要放进去，包子的咸鲜味就能往上提一个档次。江淼拿出一个小布袋子，从里头抓出一把虾皮，洗净后放在砧板上剁得粉碎，再一起撒进去搅拌好。

拌好后的馅虽然还没熟，但是香味已经冒出来了。馅拌好就可以揉面了，他在砧板上撒上一些面粉，然后把发好的面拿出来。

刘大娘洗好手走过来一看，眼睛立刻亮了：“江小哥，你这面发得好呀，我往常也发过，可没见过这样的。”

江淼笑了笑，然后把做老面的事和她说了，并且告诉她最好放在比较暖的地方发酵，这样才能发出这样蓬松的面。

刘大娘如获至宝，老百姓弄点吃的不容易，一般能糊口就行，肚子都填不饱，还计较什么好不好吃？不过这不代表她们尝不出来。现在江淼把发面的诀窍告诉她，她高兴的同时又有点不好意思，怕泄露了别人的祖传秘方。

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