督抚小说

第61章（第1页）

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之前谢荣没有仔细观察，现在他才发现，汤里每块豆腐切得大小是一样的，而且切面平滑光泽。

豆腐白嫩，弹性尤佳，切的小巧玲珑，诱惑可人。

再看豌豆，带着生机旺盛的汪汪绿意，味道也鲜美无比，连空气中都弥漫着它的甘甜。

谢荣诧异了：“这汤的火候竟然也这么到位。”

汤清澈无比，食材色泽有这么好，不管味道如何，厨师基本功应该非常好。谢荣多了几分期待，舀起勺子，汤入嘴中。

“嘶——”

第31章美味的汤！

汤的温度适宜，让谢荣嘶了一声的是口里那股充沛无比浓郁清香的味道。

分明那股味道清新淡雅，可是那种给予舌尖以及味蕾的刺激感不输于辛辣十足的调味剂，一股浓汤囫囵咽入腹中，暖的全身都在冒热气。

嘴中的豆腐经过慢煨，肉感润厚，在牙作用时它也会发挥自身弹性，口感弹滑。本身含有的那点豆腥味都被豌豆清香甘甜的味道给去除，仅剩下的是大豆清爽微甜的味道。

‘千滚豆腐万滚鱼’

豆腐耐煮，仅次于鱼肉，经过时间较长煨制，吸收汤里其他食材与配菜的美味，达到极致的鲜美。

豌豆的甘美随着汤汁，渗入进豆腐玲珑剔透的嫩肉中，立即让谢荣的口腹得到满足，最终，所有的快慰化成了长叹。

“呼——”

“豆腐想要保持鲜味，口感滑嫩，就不能在锅中煨太长的时间，想要进味，与食材和汤味相互交融，就需要长时间慢火煨制。而这碗豆腐豌豆汤中的豆腐，口感即嫩，食料味道充沛，这掌控火候的基础功已经非常扎实了。”谢荣按照习惯，对自己品尝的美味先做个评价，再对厨师的水准做个大概的估计。

他并不是每次吃饭都会评价的，只有真正符合心意，达到水准的美味，才会让他忍不住把自己心中的感情抒发。

宋池也品尝了自己那碗豆腐豌豆汤，凌厉的面孔也不禁被浓汤暖化，然后举起筷子打算吃饭。

谢荣尴尬地咳嗽一声：“宋池你那两碗汤还喝不喝了？”

宋池扫他一眼，就知道对方打着什么主意：“防止肠胃会胀，先吃几口饭菜垫一垫。”

谢荣腆着脸：“给我品尝两口？”

宋池：“不会去厕所？”

谢荣记得这是他之前对宋池说得话，但一回味那浓汤润胃的滋味，想不都不想道：“多跑几趟，反正学校厕所挺多的不是？”

宋池推了推碗，道：“盛到自己碗里喝。”

“知道知道——”谢荣先盛出一点红皮花生排骨汤，他喜欢吃肉，于是多夹两块排骨，随口问道：“宋池，待会我们回社团吗？”

宋池：“不去了，烹饪社少了谁都能照常运转。我们明年要再次站在博古斯赛中国赛区的预选赛场上，从现在开始就要竭尽努力拼尽一切进入决赛，来获得为国争光的机会。”

谢荣有些精神不振：“唉，可是中餐从未获过博古斯赛的奖牌……”

去年的那场比赛，谢荣和宋池都进入了决赛，可惜的是，分别以第10名和第6名落败。

这是失败也是羞耻，二人不再打算如以前那般相互提防，相互戒备，而是选择倾力合作，宋池作为厨师长，负责指挥全局，谢荣作为主厨，负责菜品主要烹制，他们现在还缺一位二厨。

这个二厨必须具备：精准细腻的刀工，掌火技术炉火纯青，能处理一些突发的小意外，还要有摆盘功底……

谢荣舀了勺红皮花生排骨汤，道：“这个厨师刀工和掌火技术倒是很出色……”

热汤清澈无比，煨汤时出现白色浮沫都看不到，应该是被厨师及时处理掉了；花生外皮色泽艳丽，每颗都无比饱满，这位厨师挑选食材也是非常仔细；排骨块头不大，被切成拇指大小，与碗的整体大小相得益彰，应该是精心设计过的。

谢荣有些惊讶，这个厨师竟然在半卖半赠的汤下了这么大的功夫？

他把带有红皮花生以及排骨身上掉下来肉块的汤放入嘴中。

好香啊！

花生香气逼人，在牙齿嚼动过程中，绵软的红皮脱落下来，花生粒口感甜糯动人，充满花生味道的浓汤与花生纠缠起来，让谢荣从未想过，花生竟然能如此香怡。

而且，排骨的美味根本没有被花生掩盖！

厨师可能在将它煨制过程中就腌制，所以排骨肉层中、纤维中的生姜和料酒把它的肉腥去除，肉香味更为纯粹，在汤中经过煨制，也带着浓浓的鲜美。

谢荣喝汤从未这般冲动过，大口嚼着肉，一口口汤下腹，喝得他汗流浃背。

把从宋池那里蹭来的红皮排骨汤喝光，谢荣便转战那最后一碗尚未品尝的汤——

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