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他明明清楚这个师妹所有要用的食材,却没有猜出对方要做什么。而师妹只知道他其中主要的几个食材,就已经知道他要做什么……
楚元拿着冬菇,含糊谢过就离开了,他实在怕再跟程袖师妹接触下去,底都掉光了。
第39章灵芝恋玉蝉
十五分钟结束,参赛选手被赛方禁止再继续抢食材,铁架上所有东西被餐厅工作人员撤下。
程袖抱着能把她装进去的大盆,站在铁架前,在她身边的一个选手竟然直接跪地抱头,嘴里发出低吼和哭腔。
跟他穿着同样校服的同伴竟然都躲远,似乎唯恐不及。
更别说程袖身为对手,更没有立场帮助他。不过她看到这个男生抢到的食材量虽然少,却种类丰富,有木耳、香菜、番茄、西葫芦、银鳕鱼。
主食材和副食材都能搭配出来,只要心思巧妙点,不是做不出来美味的菜肴。
可是厨师本人心态已经崩溃,这个时候只有靠自己撑过去……
比赛就是这么残酷。
所有参赛者都回归到自己的炉台前,虽然食材争抢结束,可是接下来才是最至关重要的。
那就是如何用这些食材,做出能让五十位评分员满意的菜品。
程袖跟平时烹饪状态没什么两样,举手投足都可见自然,不像别的选手浑身绷紧,看着就让人知道他们很紧张。
就连拍摄的摄像师都觉得这个女孩轻松不像是在参加比赛,那种悠然清雅的姿态和气质,即便非参赛者,都心之折服。他自问是无法在这样的比赛中还能有这样的轻松愉悦的状态。
程袖把跟楚元换来的大量的精细猪肉、半头鸡还有火腿,都洗净,因热菜制作的时间足有五个小时,程袖直接把它们都放在瓦锅里面小火熬,然后便撒手直接去把剩余要用的食材处理。
她所做的是闽菜系中的灵芝恋玉蝉。
从古至今,招待外宾的国宴上都常出现这道菜,也是闽菜系御厨最熟悉的一道菜。
鲜虾与冬菇相称,形成黑白鲜明对比,如灵芝对望于玉蝉,又如黑棋白子相交而错,尤其这道菜醇厚鲜美,尝过便让人流连忘返,绝对是绝好的菜品。
此菜难度甚至胜过楚元那道琵琶虾,不过这道菜程袖经手多次,所以非常熟悉,切完配菜就开始专心致志的熬汤,这汤可是要慢煮四个小时……
就见这个厨房出现了奇怪的现象,比赛距离开始十分钟后,参赛者们都精神集中的忙碌着,倒是程袖快速的处理完配菜,正在熬汤。
一般厨师都不会把时间浪费在熬汤上,要不就直接用高压锅快速熬出高汤,不然就直接放入锅中,撒手让它慢慢去熬,厨师会去做另外的工作。
程袖却喜欢全心全意的熬汤,在别人眼中就显得格外悠闲。
后厨内的情况转接到用餐厅的屏幕,所有评委可以从屏幕上看到选手的表现,他们观察选手时也在低声讨论。
这个时候屏幕前出现了主持人的身影。
主持人徘徊在厨房间,他的存在必然会影响到神经紧绷的参赛者,但这也是比赛考验之一,名校之战考验的不仅是厨师水平,还有其厨师的个人素养,心态也算其中之一。
主持人边走边对镜头道:“听说今年元洲大学的参赛者准备的非常充分,我很好奇他们的主力队员是否抢到了让自己满意的食材,以及要做什么。”
镜头跟随着主持人来到一个微胖的男生旁边,主持人低头看他正在剔蟹肉,于是问道:“你好,金松,你在做关于蟹肉的菜品?蟹肉类的热菜是你们提前准备好的方案吗?”
微胖的男生忙着没有抬起头:“嗯……”
主持人向摄像师招手道:“让我们近距离看下金松是如何处理蟹肉的,你们看,他用剪子把蟹腿剪下一头,使用擀杖碾压缝隙,蟹腿的肉正在挤出……不愧是去年就参加过名校之战的金松,这位选手在去年就获得过第三名不俗的成绩,一年后重返,期待他能给大家带来意想不到的美味。”
主持人向程袖那边走去:“我们再去看看去年冠军队的队员们的表现。”
程袖站着炉台前与主持人四目相对。
主持人看了看文火煨汤的瓦锅,问道:“你好,程袖,你这是在熬高汤?是为了给什么食材提味,还是高汤是今天热菜的主题?”
程袖盈盈一笑:“是给主食材提味用的。”
她没有说主食材是什么。
主持人疑惑道:“你就站在这里煲汤?配菜处理完了吗?”
主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手,高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足,所以并不急于处理配菜,最后导致超出烹饪时间,根据规则被扣下分数。
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