督抚小说

第0530章 全羊宴（第1页）

李奇的做法较为奇特，完颜晟那边可也不简单，只见他将羊毛处理干净后，又破腹将内脏给挖了出来，然后用铁丝将羊绑在早就准备好的铁架子上。

这捆羊看起来是挺简单的，但是李奇知道，这每一步都是非常有讲究的，比如羊头该放在什么位置，四肢该怎么放，铁丝该怎么捆，这里面都包含着很多窍门。

要做一道菜不难，只要熟了就行，但是要做一道美味，那也绝不比简单，有时候一个小小的错误，就可能导致整道菜都毁了。

李奇的这道美味，正是那大名鼎鼎的蒙古烤全羊，在用羊肉做的菜里面，这道烤全羊绝对能名列前茅。李奇以前为了寻找新菜式，走遍世界各地，这都是受他父亲的影响。他还专门挑一些古老的村庄，看看那里的人是怎样用古老的方法烹制出最美味的佳肴，其中也给了他许多启发，所以他的成功，并非全是靠天赋，他自身的努力也是不容忽视的。

然而，内蒙古那么有特色的地方，他如何会放过，他曾在内蒙古行走了一个多月，专门到那些百姓家里蹭饭吃，当然，说是蹭，其实也要给钱的。这道烤全羊就是那时候学来的，而且自从他在他岳父的酒店推出这道烤全羊后，很多大老板办酒宴都指定要上这道菜，也给他们酒店带来了不小的利益。

而完颜晟做的烤全羊应该就是最古老的烤全羊，或着说是烤全羊的前身。

李奇瞧了一小会，知道自己遇到了高手，心里颇觉兴奋，其实斗厨跟斗武都是差不多，高手对于高手总是惺惺相惜。他不敢托大，很快又把注意力放到了自己这边。他先是在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。然后开始进行调料，这两件事原本可以同时完成的，可惜苦于身边两人，都是纯吃货，不懂得烧菜，只能自己动手了。

李奇来到长桌前，用葱段姜片盐花椒上好的老酱糖少许小茴香末盐油调制成一大碗调味料，分出一碗交给马桥和岳飞二人，让他们用这调味料在羊身上的那些口子上搓擦入味。

待他们弄完后，李奇又去用手在炉口上方试了试温度，点了点头，又将剩余的调味料装入羊的腹部，接着他又把羊尾用铁签别入腹内，用铁链倒挂着，背部朝下，四肢朝上，而后，又在羊身上刷上一层特别调制的香油。

这第一阶段总算是完成了，接下来就是烤制了。

李奇又来到烤炉旁用手试了试温度，等了少许，忽然吩咐道：“马桥，你把柴火撤出来。”

“哦——啊？”

马桥先是下意识的点了点头，随即又是一愣，错愕道：“副帅，你不会是紧张吧，你这羊都没有放进去，为何就要将柴火撤出来。”

李奇没好气道：“我这样子想是紧张吗？老子自出师一来，比试厨艺的时候就还没有紧张过，想叫你撤就撤，哪来这么多废话，未必你也想学厨？”

“不想。”

马桥回答的倒也干脆，蹲下身子，麻利的从烤炉地下将柴火给撤了出来。

这柴火刚一撤出，李奇就将羊倒挂着放入烤炉内，这铁链上还好有一个铁质的圆盖，这烤炉的口就是根据这铁盖的大小设计，将盖子盖严实，又用泥土封上。

“搞定。”

李奇拍了拍手，不禁长出一口气。

马桥好奇道：“副帅，这就行了呀？”心里却想，里面连块木柴都没有，你能烤的熟么？

李奇自然知道他心中在想什么，笑道：“当然还没有好，这只是第二阶段罢了，我这是在利用烤炉内壁的温度去烤制，但是这种烤法不能完全烤熟，所以待会还得再烤一次。”

马桥不解道：“那你为何不直接用柴火烤。”说着他忽然手往完颜晟那边一指，道：“你瞧人家不就是直接用火好么，忒也简单了。”

李奇转头一看，只见完颜晟站在一个大烤架边上，不断地转动着把柄，那只肥羊在火焰上空渐渐变成了金红色。笑道：“你以为那很简单吗？”

“至少比你这简单。”

李奇摇摇头道：“你懂什么，我们这两种烤法的难度差不了多少，唯一的区别就是——”说道此处他忽然停了下来。

马桥岳飞同问道：“是啥？”

李奇嘴角一扬，呵呵道：“我的羊要比他的要好吃。”

马桥和岳飞面面相觑。

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