第118章 未雨绸缪（第2页）
因着数量有限，喂养不宜，秉着物以稀为贵，“陶客居”私房菜馆每日每桌只上一道鸭子的菜品。
而此项技术，也被推广到临安城的林嘉山庄，饲养出来的鸭子自然也只用于私房菜馆。
鸡用的是跑山鸡，也只有百花庄园盛产。
这鸡从吃嫩竹叶、松叶和松子，再加上草药，自带一股清香。
鱼是潭水里的鱼，因着水温低，鱼肉也格外的鲜美。
菜是精耕细作，精心培植，用的是加入了蚯蚓土的田地，生长出来的菜格外茂盛。
除此之外，还有西塘山庄地下河里，盛产的白虾也是一绝，味道鲜美自不用，且是唯一。
“陶客居”私房菜馆，开业数日便风靡了清河县城。
又因走精品路线，每日只中午方营业，非预订吃不到。
钱师傅带着徒弟们，一早便将各式汤品炖在灶上，功夫菜，挣的是功夫钱。
一道鸭子八十八贯，食客们也仍然趋之若鹜。
更夸张的是，食客们口口相传，还有许多富商巨贾，从临近县城赶来，只为了品尝这与众不同的私房菜。
雪莲趁着生意未曾白热化，就购下对街的一家客栈，精装修铺设上陶瓷卫具，又一次扩大了营业范围。
俗话的好，“庄稼一枝花，全靠粪当家”。
雪莲改造铺子首要的就是挖建统一的下水管道，由陆成出面雇佣了清河县城一群闲汉成立“夜香”队，合并了原来几队游击收取夜香的村民。
在清河县城十里外自家的农庄上，挖坑沤粪，沤好的肥料会被运至西塘、百花庄园和慈幼院的荣养田地郑
雪莲名下的每个庄园，在建造之时都会做好上下水的铺设，庄子四周筑起高高的围墙还要挖好泄洪沟。
雪莲同田老还共同研发了谷物手摇式脱粒机，脱粒搅拌装置安装在最上部，筛粒装置安装在下部，使用上下两层挡板分割成三个区域。
雪莲只是提供了思路、原理和外部构造，具体研发是田老带着徒弟们完成。
田老举一反三，又接连研制出几款实用的农耕器具，改进了犁铧、犁耙等深耕用具。
水车在每个庄子都被广泛运用，以保证农作物的灌溉，每个庄子还修建了水渠，保证水的供应。
防水防旱工作都做在头里，防患于未然。
这古代的气可是没法预料，十年九旱都是常有的气。
而河南河北等地久旱、大旱、干旱、旱的气已属常态，杭州等水米之乡也有不雨、旱的气，常会旱至七月或是干旱六、七十日。
其他府州也常会有不同程度的干旱气，首种不收，积旱成雨都时有发生。
总体来，宋朝时期的旱灾平均为1.24年一次，年发生概率为百分之八十。
水灾的发生也常在京师，汴河决、汴河溢，牛头河还涨过二十丈。
两浙排在其次，只临安的发生率在其中又相对少一些。
上一次临安府城的水灾是1274年，度宗咸淳十年八月间的大雨，引发了洪涝。
水灾常聚集在七、八、九三个月份，比其他月份发生率要高。
而有了水渠，更利于抗旱。且西塘不仅有地下河，庄子内有若干个蓄水池，又南临清河，背靠清江。
在姜侍郎进谏家迁都一事上，于开封和河南自然灾害发生率也形成了文字调研资料，出现在官家案前，这是强有力证明开封并不适宜做京师的材料。
姜侍郎又将涿州燕京的地理位置做了详尽明，强调燕京有着强有力的抵御屏障——万里长城。
燕京水土丰茂，且地大物博，自然灾害相对发生率低。有大量河流湿地，相比于关中平原，土地更适合耕种，对大规模人口聚集十分有利。
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