督抚小说

第87章 安雅通过考验（第2页）

“就是~~~酥！”安雅很是坚定的说出自己的答案。

霎那间，杰哈伦眼睛一亮，女儿果然猜到哦，随后他说的：“很好！你居然想到了。所谓酥，也就是松脆的口感，而我所要求的第六味，正是酥没错！”

安雅心中一喜，她猜的果然没错！

麻婆豆腐在口感上，本来就比较难以要求，五味之外的味，除了口感还好会是什么呢？

“现在我们就来品尝一下，你做出来的麻婆豆腐吧！”杰哈伦神色凝重的说。

其他厨师这时候眼严肃的到点了点头，他们这次作为裁判也责任重大，他们必须做出合理的判决！

一名厨师将盛着麻婆豆腐盘子上面的盖子拿走，瞬间，整个院子都被这盘麻婆豆腐的红色映照的通红！

围观的人，包括在房顶观看的凌焰他们，这一刻也不禁发出惊叹！

这道麻婆豆腐，看着就很诱人啊~~~

因为热气形成的雾气慢慢散去，杰哈伦跟几个厨师相互看了一眼，马上就开始了试吃。

他们将还有些滚烫的麻婆豆腐放进嘴中，慢慢的咀嚼着，那一脸陶醉的蚂蚁，让周围观看的人都快流口水了！

下一瞬间，杰哈伦猛的睁开眼睛，随后，他竟然用筷子将一块块豆腐都码了起来！

堆叠的高度，起码有一米多高！

这一幕，看的所有人都惊叹不已，安雅的刀工，相当出色！

接下来，杰哈伦跟几个厨师，很快就将安雅做好的麻婆豆腐全部吃完，脸上还露出了陶醉之色。

仿佛还沉浸在刚刚的美妙滋味当中。

“你果然做到了，安雅，我所说的酥，就是绞肉的口感！”杰哈伦压抑着心中的激动淡然说道。

“可是~~~安雅小姐，你能不能说一下，这道麻婆豆腐的绞肉为什么这么酥脆呢？”一名厨师很是不解的问道。

“你可以用汤匙压一下看看。”安雅淡然说道。

见此，这名厨师拿起汤匙，在绞肉中间压了下去，忽然间，这一粒绞肉精锐直接分成两半弹开了！

这一幕看的众人很是惊讶！

大家不明白，为什么绞肉居然这么有弹性！

因为无论什么样的肉去绞，也一定会有筋，可安雅的绞肉不仅火透的很均匀，而且一点筋也没有！

这口感，实在是非常的顺口！

“安雅小姐，这肉到底是怎么做到这么酥脆的？”一名厨师很是好奇的问道。

安雅听到，微笑着回答：“其实，这并不是肉，这是用泡过水的黄豆煮熟之后，然后压碎压扁，然后用酱汁将味道调重，肉汁的美味，就是靠酱汁的水分和味道代替的。

最后还要用油很快的炸一遍，将酱的美味锁在里面，同时也让它产生适当的硬度，这样它的口感就相当接近肉了！”

“好吧，安雅，这次考验你通过了，我同意你出海！”杰哈伦欣慰的宣布。

“耶！”

“谢谢爸爸！”安雅很是高兴，直接扑到了爸爸的怀里。

考察团的人也都很高兴，他们的厨师终于到位了！

这时候，凌焰想起来，这踏马不就是中华小当家里面，小当家跟邵安比试做出的那道魔幻麻婆豆腐吗！

就是那个，做菜能蹦出龙的那个！

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