督抚小说

第一百二十二章 金黄喷香的面包小苏肉求全订（第1页）

第一百二十二章金黄喷香的面包小苏肉！【求全订】[图]（11）

腐小团看着盘中颜值极高的草莓山药泥，眼睛里闪烁着小星星。毕竟，女孩儿嘛，都喜欢这种看上去漂亮，又冰冰凉凉的东西。

犹豫了一下，腐小团原本准备趁着苏御不注意的功夫，偷偷尝一下这好看的美食，到底是什么滋味。不过当她邪恶的小手伸进盒子里的时候，却突然停了下来。

这么漂亮的甜点，她实在有些于心不忍将其破坏。

所以最终，理智还是战胜了，这道草莓山药泥安然无恙的活到了整个素食全宴的展示。

在制作这六道菜品的时候，其实苏御是经过考虑的。

什么菜品可以放的久，什么菜品必须趁热吃，这些都是非常讲究的。比如他一开始选择制作的草莓山药泥，就是一道餐前的甜品。

同时，苏御将他做出来之后本来就要放在冰箱中保存，所以第一道菜品做它，正好合适。

这第二道菜品，苏御选择了同样是小吃的油炸小酥肉！

没错，虽然这道菜从名字上听上去叫做油炸小酥肉，其实苏御炸的并不是酥肉，而是一种平菇！

只见苏御将之前腐小团全部清洗出来的平菇拿了出来。

平菇的个头很大350，有些甚至能够涨到巴掌大小。当然了，苏御再选择它们的时候故意没有挑选那种大块的平菇，反而是选择了小朵小朵的存在。

大平菇如果要炸小酥肉，必须要将一整朵平菇撕成细小的条，这样才能够做出面包小酥肉的形状。

但是被撕开之后的平菇再通过油炸，很容易就把其中的水分给炸干。最后吃起来，口感会大打折扣，很难做成以假乱真的程度。

但是整个的小朵平菇就不存在这种情况。

将所有的长条小平菇切成形状相似的条状后，苏御起锅烧水。

清水之中放入少许的食盐，他将所有的平菇条全部放进了锅里。

用平菇炸出的小酥肉和面包小酥肉的制作方法大相径庭。

但是提前焯水的步骤不必可少！

因为用水煮之后，能够完美的锁住平菇内的水分。这样经过油炸后，能够保证小酥肉外酥内嫩，汁水充盈。

水开后半分钟，苏御将所有平菇捞出来过滤，然后就开始了腌制。

平菇的腌制方式和肉类（cjea）有所不同。毕竟平菇中水分较多，而且没有肉腥味，所以腌制起来要轻松许多。

少许的食盐，花椒粉，白胡椒粉。

简单的三样调味料就是最终小酥肉的底味。

趁着腌制的功夫，苏御开始调制一会儿需要裹在平菇上的面糊。

面糊并不是单纯的全部使用面粉。这样炸出来的酥肉吃起来只会死拽拽的，牙口好也不一定能够扯得动。

面糊由面粉，玉米粉，还有之前苏御特制的红薯淀粉三种，按照一定的比例混合。因为玉米粉的颜色是黄的，所以最后混合均匀之后的面粉也是好看的淡黄色。

面粉中加入食盐，两颗鸡蛋，还有适量的清水，然后开始搅拌。

在加水的时候，苏御特意分了三次完成。

这是为了保证面糊不一次吃水，能够将所有面粉打散，不会起团。

搅拌面糊花了苏御十来分钟，这才最后保证面糊的粘稠合适，色泽金黄，用筷子挑起一小缕面糊，能够拉成一条细丝。

锅中倒入宽油。

炸小酥肉他使用的玉米油而并非菜籽油。

米玉油，玉米粉，这样才能保证口味的一致性。

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