督抚小说

第二百一十三章 寒山极品大鹅（第2页）

将这些焯好水的整鸡，排骨，鸡脚，猪脚等全部都倒了出来。

“过热到宽油！”

苏御拿起了一根大葱，试了一试油温，毕竟这些宽油以及锅都是滚热的！

厨师们为了节省时间，基本上都是用铁锅，铁锅导热是最快的。

“哗啦啦！”

将这些焯完水的食材，全部倒到油内进行油炸。

“这个火候可以两，两分钟之后就可以将其捞出！”

炸好之后，所有的食材呈金黄色，苏御直接拿出自己的龙口菜刀，一一的将其剁碎，而且是越碎越好！

要不然的话，很难在短时间当中熬出高汤，必须要将其精华全部熬出！

苏御大概算了一下时间，这熬出一碗浓郁的高汤至少需要一个小时，所以必须用到高压锅！

“王强把高压锅给我安好，上汽到最高！”

“这”

“苏主厨，这不会有危险吧？”

“放心吧！”

苏御嘴角微笑，一般情况下厨师是不会将高压锅的压力调到最大，上汽最高！

这样容易产生爆炸的现象，再加上大火不断的烧制，会使得高压锅内压力巨大！

直接爆锅，到时候这锅菜就废了，而且还有可能炸伤人。

得到苏御肯之后，王强才小心翼翼的把这高压锅，调到最安稳的位置

不得不说这个厨房还有着高压锅的支撑架，还有这一系列的防护措施。

“弄好之后去那里，把烤炉给我点着，开始预热两小时！”

王强也大概知道苏御要做什么了，烤鹅！

虽然他不知道这一道简简单单的烤鹅，为什么要这么多的辅料，但他相信苏御，因为苏御带来的奇迹有很多！

“｀．火腿垫底！”

苏御展望四周，小心翼翼地将精华火腿掏了出来。

一片一片的直接垫在高压锅内，这世界的材料实在是太过于缺乏！

而着金华火腿是特定的食材，经历过数十道工艺秩序，咸鲜程度，堪称完美！

所以由着金华火腿打底，是最好不过的，再把之前油炸过后，被苏御剁碎的整鸡，排骨，鸡脚，猪脚等一系列食材全部都倒到高压锅内。

还加了墨鱼脚，干贝用来提鲜，而苏御的目的就是为了将这鲜咸的味道流入大鹅体内！

所以这个汤当然以咸鲜为主，不然也不可能放那么多的火腿，这汤料也只能够用一次，如果再继（的诺赵）续加热的话将会齁咸！

加上葱，姜，蒜，这葱姜蒜苏御全部切的稀碎，在这高压锅当中，只有一个小时的时间！

所以必须要将其材料全部榨干，全部熬碎，才可以达到数小时的浓郁高汤

“上汽！”

孟浩的手法果然不简单，毕竟是一个三星主厨，焯完水后连一点血沫，浮沫都没有油炸过后，更是将其腥味去尽！

接下来得到的，估计就是高白浓香的御用汤汁！

“接下来处理一个挂汁酱料！”

“这挂制酱料，也是这道乾坤大鹅最重要的一步！”

“五百毫升水，五十毫升白醋，五十毫升红”

当苏御看到红醋，小苏打的时候，眉头微微一皱，这个世界哪里有小苏打？

“该巨！”

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

风雪之夜  金锁记  都市的人生  阿宝重生之宿命情缘  婚后相爱·老婆，离婚无效！  雷峰塔  余烬与曙光  试婚老公，用点力！/你好，墨先生  连环套  梁山伯与祝英台  婚情告急，总裁步步逼婚！  婚然心动：首席老公，抱紧我  虎贲万岁  教官的特工宠妻  北雁南飞  来吧，孩子  红玫瑰与白玫瑰  小师妹又拿第一了  我打造了长生俱乐部  兽人，半兽人，废物纯人类爽爆了