督抚小说

第四十二章 大功告成新书各种求（第2页）

“虽然不知道味道如何，但是看上去好精致的感觉呀！”

“主播牛逼，我还是第一次见到这么大的丸子。”

直播间内，粉丝们议论纷纷，都不由得感慨起来。

苏御没有耽误时间，开始做红烧的底料。

葱段，姜片，橘子皮，干辣椒，几粒花椒。

锅内留一点油将其爆香。

趁着油锅内温度正高，阵阵香气飘起的时候，烹入黄酒！

只听嘶啦一声，蒸腾的酒气化作一阵白雾扑面而来。各种调料的香味，经过黄酒香甜的气息洗礼，瞬间得到了升华。

站在一旁的腐小团忍不住动了动鼻子，深吸一口气。

黄酒度数虽然并不高，但只是闻了一下，就让她俏脸飞上一抹淡淡的红晕。

倒入两碗清水，一点老抽调色，几颗冰糖提鲜。

最后加入适量的精盐，苏御合上了锅盖。

等到锅内的汤汁开始沸腾后，这才下入了炸好的四枚巨大肉丸。

红烧的时间本来一般在一个小时以上最好，这样才能保证狮子头完全入味！不过毕竟只是家里人自己吃，所以二十分钟就绰绰有余了。

趁着这个功夫，苏御将小白菜洗干净，摘下一片片煮熟后摆了个盘。

“好了，时间也差不多了。接下来就是红烧狮子头出锅前的最后一道程序。”苏御打开锅盖，原本能够完全淹没狮子头的汁水只剩下了锅底少许。

浓郁的红烧酱香瞬间就笼罩了整个厨房。

将四枚丸子依次放入提前准备好的盘子里，苏御在狮子头上点缀了两颗泡的胀鼓鼓的红枸杞。

锅内剩下的汤汁先用滤网过滤一遍，将里面的配料残渣过滤而出，只留下干净的汤汁。

铁锅滑入一点白晶晶的猪油烧热，然后再将汤汁重新倒入。

之前一直没有使用的淀粉，此时也派上了用场。

少许的淀粉加水搅拌均匀后，一点点倒入汤汁里，这个过程叫做勾芡！

很快，原本清澈的汤汁就开始变的浓稠起来。

关火，将浓稠的汤汁淋在狮子头上。

红烧狮子头，大功告成！

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