督抚小说

第23章（第1页）

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「得！」

天昊皇朝民风开放，对于女子管束并不是很严，因此经常能看见妇女穿着胡服纵马横街而过，出来酒楼打打牙祭根本算不上什么。

小院是一间间独立出来的院子，四周整理的十分雅致，她们刚坐下，尤三娘也跟着进来了。

「听说你们的暖锅是出了名的好，给我们来个五熟釜吧。」

小二懵了，「不知娘子所谓的五熟釜是什么？」

「没有？要不改成简单的鸳鸯锅好了，锅底要三鲜锅，一边是牛奶口味，一边麻辣口味。」

她们有大人小孩，她记得三娘和阿奴都是喜欢辣味的，那她就陪着小家伙吃牛奶锅好了。

大颗的汗珠从小二头上往下滴。「诸位娘子，小人去叫掌柜的来，请稍待！」

掌柜的听到伙计这么一形容，放下算盘，撩着袍子赶到小院来，一来就鞠躬作揖道：「几位客人，实不相瞒，小店既没有这位娘子说的五熟釜，也没有三鲜锅，闻所未闻，可否请娘子不吝指教？不胜感激。」

「我要你的感激做什么？」

「是是是……」掌柜连忙称是。

「五熟釜很简单，就是把紫铜皮的锅子分成五格，方便有酸、麻辣、微辣、咸、甜等不同饮食的食客可以共食，中间圆格外面再分出四格已将猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类的肉品放在不同的格内，从而就能吃到五种不同风味的火锅。」她只是来吃饭，饭呢？肚子饿的人心情怎么都谈不上好，但仍耐着心解释给掌柜的听。

「这分格的铜皮锅子可得让铁匠去打制。」掌柜心中已有盘算，脸上的表情更是和蔼的十倍的涎着老脸。「那三鲜锅……」

「掌柜的如果不介意，是否有小厨房借小女子一用？」想来吃点好的，没想到还是要老娘自己动手，早知道勤快些买佐料、食材回家自己调味吃，这时候，恐怕早就吃开了。

张家楼不愧是阮霄城数一数二的酒楼，除了大厨房煮菜供应一般客人之外，还备有给皇亲国戚达官贵人煮食的小厨房。

人分三六九等，银钱也是。

只见到处收拾的干干净净，坑饪——也就是庖人——衣着干净的像没沾过任何油烟，她道了声僭越，洗过手便利落的把自己需要的食材都请庖人们拿出来。

铜皮锅子是现成的，大肚皮细腿，她弃之不用，要了小火炉，架汤锅，让它分成两格去滚煮。

接着指使那些拿大眼瞪着她看的庖人们把几条大鱼剔了骨头，把鱼肉剁碎，加入面粉，里面又加入她调的调料，搓成一个个丸子，大大的草虾比照办里，去壳、去泥条，加了几许去腥的姜汁，就是肉质细致、口感很赞的虾丸，这东西想必小包子会很爱吃。

她分出手来用酒、酱、椒、桂、香油、蒜泥做成调味汁，见灶上的瓦罐热了，将水三鲜——也就是把鲥鱼、鲳鱼和黄鱼切段，放入瓦罐里煎煮，待两面微焦，呈起，再移到小锅去，至于锅底用的是香辣配料，看起来红艳艳一片，还有几根大葱，另一半的牛奶锅则甜白温滑，最后放入少量的牛油就大功告成了。

她让人把所有东西送了出去。

庖人们看着她来去如风，临走前还谦虚的说把厨房给弄乱了，请见谅之类的话。

人家是掌柜领进来的，而且还客气的不得了，他们能怎样？

很不是滋味的将姜凌波剩下的一碟鱼虾丸用签子戳了吃，只觉得一口的鲜香味，配着那微辣的调料，更是喷香。

「见鬼了，你那是什么表情？」拿着抹巾的庖人甲吼了声。

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