督抚小说

第192章 拉丝麦芽糖（第2页）

“没问题，嫂子，你要是忙就先忙一会，或者休息一下！”

杨东家轻揉着肚子，嘴里叼着根牙签剔牙，模样要多舒坦就有多舒坦。

“阿欢，这个龙须糖的名字要改一下吗？我们不能用带龙的名字。”

“为啥？”

“平民百姓不能用龙的字，只有皇家才可以。”

“对呀！嫂子，我们可不能这样子起名字呀！”

杨东家也是一震，虽然这个名字特别好，一说出去绝对是一炮而红的，但真不能用。

“好！我想想。”

霍启山一说，自己就知道了，在古代可不能随意用龙来起名字，自己起就会噶，自己可不想因为这个事情而噶了，得要想想龙须糖的别称才行。

龙须糖别称那么多，有银丝糖、面线糖，下午自己是用炒熟的米粉来拉丝的，面粉白白的，就叫回龙须糖的别称银丝糖也不错。

“就叫银丝糖，待会做龙须糖是用白面做的，叫这个名字就很好听了。”

“行，听嫂子你的，下午我们都看看是怎样的。”

“好，我先收拾碗了！”

外人在，自己都是会主动收拾碗筷这些，平常也是霍启山去收拾，自己做饭，但外人在场，自己都会给霍启山面子，收拾好放进厨房那里，而且，厨房还有热水温着，也好洗碗。

“李哥他们没有吃鸡肉。”

把碗收拾回来之后，自己看到灶头那儿放着一碗鸡肉，还是自己夹出来的那一碗，一块都没有少，这李哥他们人还真实在，自己都再三跟他们讲了，也不好意思吃，倒是青菜和卤下水、鱼汤就吃完了，而且还把碗筷桌子都收拾的干干净净的。

他们不多吃其他，那以后自己就多做一些卤下水和鱼汤给他们也行了，吃这两样都是挺下饭的，自己做的味道也不错，最重要的是请不用花多少钱。

很快就开始上工了，但麦芽糖浆还没能发酵完，还得多等一个小时才可以，自己就先拿出之前做的那些麦芽糖加热成粘稠的糖浆，等到稠的成团时候就可以倒出来早自己特制的盆子，里面都放了很多炒熟的白面，盆子下马是个陶瓷桶，自己夹了好几块火炭在里面用来温着盆子，这样待会拉糖的时候才不会因为糖冷了而拉不到。

“徐婶，王姐，林姐，珍婶，你们都过来看一下这个糖怎么拉成丝的，待会怎么包成团！”

除了像光叔，富林，张贵他们一些固定好岗位的人之外，那些早上挑麦芽草的婶婶自己都叫了她们过来学习，拉丝这个麦芽糖需要不少力气，到时候婶婶他们都学会了，还能轮流去拉，轮流去包麦芽糖。

“婶子们，你们看下，这个银丝糖是趁着烫手的时候就要开始拉丝了，但是还不用放到面粉里面那么快。”

自己敢叫杨伯他们过来看，一方面是展示这个龙须糖制作艰难，到时候能卖个好价钱，另一方面是，自己也不担心杨伯他们学去了，毕

在那锅麦芽糖加热成团冷却了一会后，自己摸了下，还烫手着，但不会烫伤手时就开始挖一团出来反复拉丝折叠了，感觉到麦芽糖延展性不错了，就慢慢折成一个像甜甜圈的糖圈，然后放进面粉里面裸上面粉。

“每拉一圈，就要铺上一些面粉，防止沾粘了。”

越往后面，麦芽糖就越难啦，但糖却拉得更加细了，直到自己把麦芽糖拉得想头发丝一样细就可以扯开一小撮一小撮的包起来了。

这银丝糖可以包一些黑芝麻花生碎这些馅料进去一起吃，也可以不包，今天没有做到馅料，所以就直接扯几小撮包成一团就可以了。

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