督抚小说

45|繁华入画（第1页）

现代开封小笼灌汤包极为出名，到开封旅游的人少不得要吃吃看，最大的特点就是皮薄馅多，汤汁鲜美不腻，而这种包子的前身正是北宋时期东京有“在京第一”之称号的王楼山洞梅花包子。

在这个时期，王楼的包子还是大笼，不是小笼，所以也就不能叫做小笼包了。值得一提的是，这时候的馒头也是有各种馅的，灌汤包子也可以叫做灌汤馒头。

云雁回将赵允初带到了这东京第一的包子店摊位前，接过了一盘包子，剩下的叫他们送到自己家里去给郑苹。

赵允初端着盘子，挟起一只灌汤包，这包子皮虽薄，但不会漏汤，在制作上十分考验厨师的功力。

他一口咬下去，包子皮便破了口小口，香浓的汤汁流进嘴里，有些烫舌头，不过还忍得了。就着这小口将汤汁吮干净了，赵允初方几口将剩下的皮馅儿给吃了。

赵允初的礼仪极好，即使是吃灌汤包，嘴边也没蹭上一点油。

“雁哥儿，你也吃吧。”

云雁回没受过那种培养，不过他也有自己的办法，从怀里掏出了一根芦苇管，□□包子褶里，然后在赵允初呆愣的目光中，把汤汁吸完了，然后擦擦芦苇管，放回怀里。

“啊啊啊，我也要！”

赵允初扑向云雁回。

“你小心包子！”

云雁回一手挡在胸前，抵住赵允初，“给你就给你，你别激动。”

他把芦苇管拿出来，递给赵允初。

赵允初就拿着芦苇管看了一下，用这继续吃灌汤包。

“你不要吃太多，差不多得了，待会儿没肚子吃其他东西。”

云雁回提醒道，“美食节办几日，可你即便是每天尝一点儿，也不一定能把所有东西试一遍。”

云雁回怕赵允初太腻，又买了碗荔枝膏给他。赵允初捧着碗，跟着云雁回一路走过去，便见云雁回指点美食，洋洋洒洒将各色美食的特点说出来，若有感兴趣的，买下吃便是。

赵允初：“雁哥儿，这些你是都吃过了吗？”

“也不是全部，大半吧，剩下的没吃过但也听了介绍，了解一些。”

云雁回光是给赵允初买了，自己还没买，这些日子忙美食节的菜品，他已经很有抵抗力了，不会胡吃海塞，加上很了解，也就挑上几样试过喜欢的吃一吃便罢。

赵允初又吃过七八样甜食后，云雁回就不许他吃了，去买了碗水饭——也就是稀饭、粥，里面还有切得细细的鸡肉丝和葱花，叫他吃了，就暂且歇息。

赵允初吃多了甜食，吃了两口水饭，便撒娇道：“淡了些，吃不下去。”

云雁回一看，叫他待着，自己去买了份十香瓜茄来，这是极下饭的腌制小菜。

虽是小菜，又其貌不扬，但店家做起来可费工夫。

这菜瓜切了小块或条之后，用盐涂好了晒干后，与姜丝、刀豆一起切了，加上花椒、干紫苏、陈皮、香菜、小茴、甘草、制杏仁、砂仁等等辅料一起，浸在熬滚又放冷的糖醋料里，如此密封十日，方算成，而且可以放上许久也不会坏。

以其用料之多，工序之复杂，实在不愧“十香”二字。

赵允初就着这份十香瓜茄，才把水饭吃光了。

云雁回这会儿还不饿，就吃了份八宝蘑菇汤并几块酿肠。

“一次性吃太多会腻，现在去休息一下，再战。”

云雁回带赵允初去主舞台处，这里人多，哪有位子，云雁回叫人给自己加了两张凳子，带赵允初一坐。

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