督抚小说

第134章（第2页）

“我这不是，想着等把生意做起来再叫他们吗？”

刘招娣有些讪讪的，“你说，万一这卤串生意不好，他们来一趟城里也得花费不少钱不是？呵呵……”

“也成吧。”

黄欣然一想，也是这么个理。便答应下来：“那就趁着我还没走的这段时间，尝试一下做卤串。要是生意好，就尽快安排人来接手。”

反正是自己的爸妈和大哥，她搭把手也无妨。

几人合计好之后，黄欣然就动身去买卤料和食材。

除去一开始商量好的土豆、海带、豆腐果、豆腐条之外，黄欣然还买了猪小肠和猪肺，当然也没忘记买猪肉和牛腩。

看得刘招娣眼皮子直跳：“然然，你不是说5分钱一串吗？这些肉可不便宜，怕是得亏死。”

“妈，这豆腐果之类的素菜卖5分钱一串，肉类一毛五两串，牛肉牛腩一毛钱一串。成本高自然就卖得贵些，等做出来您就知道了，不会亏！”

“行，妈听你的。”

尽管还是持有怀疑态度，刘招娣倒是不好多阻拦。

反正现在是尝试，真的不赚钱，大不了就自家人吃了便是。

等食材买回家，当天下午，黄欣然就动手开始做卤菜。

海带剪成小四方块，肉类该切的切了用竹签串好串，该洗净的猪小肠和猪肺、牛腩等焯水除浮沫，其后炖煮熟透。

之后，才加入卤料把卤串悉数倒进里面一起慢火炖卤。

“我算了下串数，这一锅一共有1000串上下，扣除今天购买食材的成本，如果能把这些卤串都卖掉，就单单是这一锅卤菜，就可以净赚30-40块钱左右。当然，这是在把这一锅卤菜悉数卖完的情况下。”

实际上，帐不是这样算的。

卤串多少都有些损耗，卤水可以重复使用，还有盐油辣椒等调味料原本就不怎么好算成本。总归来说，纯利润在35块之间，是肯定有的。

其实黄欣然还是按照低成本在算。一般来说，做吃食的纯利润在60-80%之间。

之所以可以算这么高，是因为他们做卤串时，人工、店铺租金、水电等，都没算进成本里。毕竟人工都是自家人，自然不会开工资。店铺租金是原本就有的，所以不用算。水电等就更不用说了，现在店铺用水电都还没开始交钱呢。

“这么多？！”

众人齐齐倒吸了一口气。现在工人一级工资也才32块钱左右，换句话说，他们卖完一锅卤串，就能赚工人一个月的工资了？

“妈，帐不是这么算的。”

工人的一级工资看似只有32块钱，实际上，他们的隐形福利不少，逢年过节发节礼不算，绩效奖金更不少。更不要说，还有工龄工资，买的五险一金……综合下来，远不止到手那32块钱。

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